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专题文章
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公猪品种选择比较的研究
本文分析了一项研究的结果，这项研究是为了确定不同的公猪品种的选择对商业性养猪生产的经济效益有没有显著影响。e>
我想提供一些公猪性能比较方面的数据，这些数据是我们在亚特兰大兽医学院试验牧场得出的。我们对60头人工授精后代进行了比较，精液来自爱德华王子岛优质公猪授精站的大白、长白和杜洛克公猪。各品种之间存在显著差异。请看下列结果（带下划线的数字与同行其它数字之间存在显著的统计学差异）。| 胴体 | |||
| 大白 | 长白 | 杜洛克 | |
| 指数 | 110.68 | 111.06 | 111.09 |
| 瘦肉率％ | 60.66 | 60.79 | 60.80 |
| 背膘 (mm) | 18.60 | 17.81 | 18.17 |
| 腰深(mm) | 60.75 | 57.43 | 60.29 |
胴体数据实从80～95kg体重的猪只身上测量的，包括全套探测数据。
| 增重 & 效率: 25-111kg | |||
| 大白 | 长白 | 杜洛克 | |
| 增重 (g/day) | 940 | 967 | 1,004 |
| 存栏天数 | 90.4 | 87.9 | 84.6 |
| 瘦肉增重 (g/day) | 462.34 | 475.5 | 494.0 |
| % < 80kg | 9.2 | 21.2 | 1.7 |
| 料肉比 | 2.51 | 2.69 | 2.51 |
| 死亡率(%) | 1.6 | 5 | 1.6 |
| 猪肉品质 | |||
| 大白 | 长白 | 杜洛克 | |
| 反射率 | 55.58 | 54.08 | 53.46 |
| pH | 5.31 | 5.26 | 5.26 |
| 大理石纹 | 1.6 | 2 | 2 |
| 肌肉硬度 | 2.4 | 2.3 | 2.6 |
| 脂肪硬度 | 2.8 | 2.7 | 2.3 |
| 行为 | |||
| 大白 | 长白 | 杜洛克 | |
| 入称时间(秒) | 6.22 | 5.75 | 5.92 |
| 称量时间(秒) | 9.82 | 8.26 | 9.22 |
| 攻击性(咬斗/头/周) | 0.374 | 0.316 | 0.178 |
我们记录了把每头猪赶入磅秤所用的时间，以及在程里对其进行超声波测量所用的时间。这些数据可以反映出赶猪、称猪过程的难易程度。我们每周记录猪只身上的咬伤，通过这个来确定猪只的攻击性。
结论
各处理之间胴体品质没有差异；但以长白为父系的猪只其腰深较浅。本次试验中长白的结果与2000年的研究结果相同。大白看起来比那时有所提高，而长白好像没有变化。所有猪只的胴体品质都很优秀。
所有猪只的生长性能都很好。以杜洛克为父系的猪只其增重比以大白和长白作父系的猪只生长性能更好，平均日增重更高，轻体重猪只所占比例也更少。生长性能齐性以长白的后代为最差，上市时轻体重猪只比例明显多于其它两种。长白、大白公猪的后代生长性能与上次测定结果差不多，而杜洛克公猪的后代生长性能明显高于大白和长白。
三种公猪后代的瘦肉产量一样，然而杜洛克公猪达到该产量所需的时间更短，也就是说，日平均瘦肉沉积量更高。在设计日粮配方时应考虑到这种更高的瘦肉沉积。这三种公猪的后代瘦肉沉积率均比1999年的研究结果要高。看来在这几年当中，本试验所选的三种公猪品种的瘦肉增重都在不断提高。
三种公猪的后代所生产猪肉的品质之间无差异。不论采用何种公猪作父系，均可获得良好的猪肉品质。
各种父系公猪所产后代之间在行为方面存在差异。这次的研究与以前的研究得出的结果一致，大白公猪的后代出现的伤口比长白的后代多，而杜洛克公猪的后代出现的伤口比其它两种都少。这说明杜洛克公猪的后代同栏个体之间的攻击行为较少。
上称时间和称量时间在各组之间表现无差异。说明在我们的试验条件下，赶猪、称猪的难易程度在三种处理之间没有区别。
本研究显示，公猪品种的不同选择对商业性养猪生产经济效益具有显著影响。
资料来源： 亚特兰大养猪研究伙伴公司 - 2003年9月
©爱德华王子岛养猪市场委员会
