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真菌毒素污染小麦的饲喂
作者：Greg Simpson - 安大略农业部食品与乡村事务部（OMAFRA）猪营养专家。
安大略生长季初期湿润，今年小麦、大麦以及其它小粒作物收获前感染串珠镰孢菌的可能性会很高。串珠镰孢菌不仅会影响作物的质量和产量，还会产生真菌毒素，例如脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，DON）和玉米赤霉烯酮（镰菌毒素，ZONE），这些毒素会污染谷物。这些毒素如果含量足够高，就会对家畜造成毒害，尤其是猪。
小麦喂猪
在日粮当中添加多少小麦能获得最佳的成本效益？这要看经济环境以及小麦当中的真菌毒素水平。一般地，断奶日粮和生长肥育猪日粮的谷物原料可100%采用小麦。泌乳和妊娠日粮当中，小麦在日粮的谷物原料当中的比例应限制在50%以内。如果在猪日粮当中采用小麦的话，需要注意饲料加工过程和粉碎粒度，避免出现适口性问题、饲料在输送设备当中架桥以及胃溃疡问题。小麦果皮、种皮当中真菌毒素的含量较高。因此，小麦副产品当中真菌毒素的含量可能是小麦粉的5倍，如小麦次粉和粉头。今年在猪日粮当中使用这种副产品时需要多加小心。还要注意，真菌毒素污染的秸秆也会造成中毒，尤其是采用秸秆作为垫料并处于限饲阶段的妊娠母猪。
真菌毒素污染小麦饲喂指南
最好的解决办法是购买干净的谷物用来喂猪，而污染的谷物用来喂牛。真菌毒素对牛的安全剂量比猪要高五到十倍。如果必需要喂含有真菌毒素的小麦，可按照下表当中列出的猪日粮当中DON和ZONE的最大安全量来配制日粮。注意，如果出现了采食下降或其他症状，应及时下调污染日粮的用量。
| 日龄组 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON), ppm | 镰菌毒素(ZONE), ppm |
|---|---|---|
| 断奶仔猪 | 0.5 | 0.5 |
| 生长肥育猪 | 1.0 | 2.0 |
| 泌乳/妊娠 | 1.0 | 0.5 |
| *来源: 堪萨斯猪营养指南 | ||
遭镰菌毒素污染小麦的初步处理
- 清理发霉谷物，除去粉末和怀疑感染霉菌的轻质谷粒
- 用无霉菌谷物稀释污染谷物。如果猪采食后出现轻微反应，可将污染谷物的用量降低一半。
- 如果猪采食之后出现了严重反应，应停喂污染小麦至少一周。如果停喂污染小麦后情况好转，应对污染小麦重新进行抽样化验，确定安全饲喂量。
实用技巧
- 如果怀疑存在轻微污染，则应提高日粮的营养浓度，以便弥补采食量下降造成的影响。
- 将日粮维生素、矿物质元素和氨基酸的含量提高5-20%，具体取决于采食下降的程度。
- 在储存谷物当中添加适当的防霉剂（丙酸钠、丙酸钙或有机酸），防止霉菌进一步发展。
今年的谷物受霉菌毒素的影响到底有多大，现在还不知道。不过，如果您打算采用新打小麦或其它小粒谷物来作为猪饲料，那就一定要化验霉菌毒素的含量，并采取管理措施来抑制霉菌扩散。
如果您想了解霉菌毒素及其对猪的影响方面的更多信息，请访问安大略农业部食品与乡村事务部（OMAFRA）猪饲料与营养网站。
