专题文章
为艰难的经济时期准备好救生背包
美国养猪培训中心执行董事David Meisinger介绍几个降低饲料成本、提高生产效率的重要技巧。
美国养猪业者正在面临艰难困境：饲料价格高涨，并且在可以预见的未来仍将保持高位，而当前猪价却非常低。所幸需求还算良好，屠宰能力还没有受到影响。然而，尽管市场方面表现出一些积极因素，但所有生产者还是在竭力降低成本、提高效率，以便提高利润。在这个背景下，国家养猪委员会总结了一套技巧，帮助生产者应对饲料成本、生产成本双双高涨的困境。
这些内容从养猪基金会成员当中广泛搜集得来，这些成员来自养猪业的各个领域：各种规模的养猪企业、推广专家、兽医、行业代表联盟、研究人员，以及政府工作人员。依阿华州立大学的Ken Stalder博士、养猪委员会的Mark Boggess博士和本文作者对这些技巧进行了修饰和充实，供大家参考。
* “有些技巧太简单、太普通了，以至于许多工作者都忽视了这些技巧。” |
技巧共有44条，涉及八个领域，包括饲料加工、饲料管理、饲料配方、饲养管理、健康、营销和遗传。
有些技巧太简单、太普通了，以至于许多工作者都忽视了这些技巧。有些效果很小，有些效果显著。下文介绍了涉及饲料配方、饲料管理和饲料加工方面的技巧，希望能够帮助养猪生产者优化成本，提高效益。
饲料管理
针对真菌毒素污染对饲料原料进行监控
科学家已经发现了几种真菌毒素，这些真菌毒素污染的饲料喂猪之后会对猪的健康和生产性能造成影响。真菌的滋生、毒素的形成可发生在谷物的生长、成熟、收获、储存以及加工等多个过程当中，主要和湿度、温度和氧气等因素有关。此外，破损、不成熟、生长期遭遇干旱或遭遇其它应激的谷物更容易滋生霉菌。
对饲料用量进行预算并采用最低成本配方
严格地执行饲料预算，给各种体重级别的猪只供应精确的饲喂量。如果日粮供应或预算不精确，会降低生产效率，增加成本。例如，在日粮配制过程中由于称不准确或测量不准确造成错误，或日粮配方与猪只体重不相符，都会造成效率降低、成本增加。按最低成本原则计算配方，并设置限制条件，这样才能制作出最佳性能、最低成本的配方。不管怎样都要对各种因素进行权衡，注意日粮配方改变对成本、性能产生的负面影响。
重新对分阶段饲养以及分性别饲养方案进行评估
检视各个日粮阶段的操作规程。确保体重分级方案和猪的品种性能与各自的日粮营养构成尽可能地相符。考虑采取分性别饲喂，进一步提高饲料利用效率。这两项技术都可以提高饲喂的精确性，从而提高生产效率。检视肥育期日粮，限制乃至杜绝屠宰前期的营养过剩，从最重的猪身上降低饲料成本。
母猪营养目标
按照不同胎次安排母猪的日粮，以便延长母猪的使用寿命。更新后备母猪至第二胎母猪的日粮蛋白和能量水平应该高一些，以免这些母猪在泌乳期动用过多的身体储备。随着母猪胎次提高，微量元素（锌、铜、铁等）营养变得更加重要，应该维持较高的水平，以便充分提高生产效率。
减少、杜绝饲料撒漏
饲料撒漏会显著影响饲料利用效率。要对饲料撒漏的频率和持续时间进行评估，尽量降低乃至杜绝饲料撒漏的现象。
把饲料采食量/浪费量的测量纳入日常工作程序
个体的采食量很难测量，但至少应该对栏位采食量进行持续监控，以便能够迅速发现饲料浪费、疾病、水质/饮水供应，乃至通风以及其它方面的问题。
经常检查饮水流量和水质
水是最重要的营养，但却常常被忽略。饮水流量不够，供应中断，或水质差，都会严重影响生产性能，甚至造成猪只死亡。饮水器的安置应该便于猪只饮用，并且需要定期检查。要确保饮水器能够达到设计流量。要检查距水头最远端的饮水器的流量，因为这个地方的压力最弱，很可能流量不够。用水过量同样会降低生产效率，因为这会增加粪浆处理、运输的成本。
生猪出栏前适当停料
可考虑屠宰之前12小时停料，降低耗料量，这样或体重会降低一些，但胴体品质会提高。对于加药饲料，一定要遵循相关的停药规定，否则会造成胴体不合格，影响销售渠道，影响养猪业整体信誉，还会引起外国市场的抵制。临近出栏的阶段一定要谨慎使用添加剂，如果不经意采用了需要停药的添加剂，有可能不得不延长用药猪只的饲养时间，从而影响饲料利用效率。
饲料配方
价格合理的情况下可采用DDGS
猪场如果位于玉米产区的话，应该很容易找到带滤液的玉米加工蒸馏物（DDGS）。假如运输距离不是特别远，而产品的质量和稳定性又比较可靠，那么就可以采用。这种副产品的价格通常很有竞争优势。不过饲料配方过程需要仔细。典型的DDGS的养分含量只有玉米的90%，而且氨基酸平衡也比较差。如果在日粮当中采用，需要按照相关指南进行。
母猪以及高日龄肥育猪的日粮当中DDGS的添加比例可以高一些。不过，肥育猪日粮当中DDGS添加比例如果过高，也会影响胴体品质。在2007 Al Leman大会文集当中，J.E. Pettigrew提出了下列建议：
- 仅从一家或少数几家已经建立起关系的厂家购买DDGS
- 仅购买浅颜色的DDGS
- 仅购买赖氨酸占粗蛋白比例高于2.8%的DDGS
- 不要购买含结块较多的DDGS。
寻找替代饲料原料
许多地区都有替代饲料原料或可以用作饲料的副产品。随着谷物价格高涨，这些原料在经济方面可能会具有更大的竞争优势。不过，在决定采用之前，要按照报价以及营养价值进行计算、权衡。同时，还要考虑这种原料的形态，以及采用这种原料所带来的机械与人工方面的额外投入。这些副产品包括面包房副产品、甘油（生物柴油加工副产品）、家禽脂肪，等等。
利用合成氨基酸替代蛋白原料
许多合成氨基酸，比如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸，它们的价格已经降得很低，利用用这些氨基酸来替代日粮中的豆粕，制成适口性非常好的半合成日粮，可以节省不少成本。养猪生产者应该积极地监视各种饲料原料的市场价格，根据价格的变化及时调整日粮配方。
在乳猪料配方当中降低传统蛋白饲料的用量
应对乳猪料当中的蛋白原料进行严格的预算。北德克塔州立大学建议，如果采用高能量去壳燕麦和硬红春麦作为基础谷物，那么就可以降低喷雾干燥动物血浆粉、大豆蛋白粉、喷雾干燥血粉以及乳清粉的添加比例，这样配置出来的乳猪料成本低，营养浓度高，生产性能好，作为仔猪过渡期饲料非常有效。在乳猪料当中具体采用哪种高营养浓度的饲料原料，这主要取决于当地可供选择的饲料种类以及经济条件。
| 猪日粮当中DDGS的推荐用量 （伊利诺大学） |
|
|---|---|
| 生产阶段 | 推荐水平 （日粮当中添加的百分比例） |
| 妊娠 | 40 |
| 泌乳 | 20 |
| 断奶前期 | 20 |
| 断奶后期 | 0 |
| 生长 | 20 |
| 肥育前期 | 20 |
| 肥育后期 | 20 |
根据能量重新计算配方
对能量与氨基酸进行检视。从历史上看，蛋白饲料是猪日粮当中最昂贵的饲料原料。然而当前许多日粮当中能量饲料的成本却已经超过了蛋白饲料。这就要求配方制作时要同时注意能量和蛋白的成本。每当饲料原料价格发生变化的时候，还应重新计算配方。当前对大部分养猪生产者来说，能量是最关键的单项营养素，因为它是日粮当中最昂贵的营养素。而其它的营养素，包括蛋白质，如今已经不像以前那么昂贵，常常可以超量添加，以便获得最佳的生长性能。
对抗菌素、酶制剂、酸化剂等非营养添加剂进行评估
为了提高生长速度与饲料转化效率，饲料级抗菌素已经在无数的生产系统当中应用了许多年。一定要按标签说明来用药，并对停药过程进行密切监控。有些酶制剂添加之后可提高饲料转化效率。酸化剂以及药物添加剂也属于这一范畴。
应该对这些添加剂的效果进行评估。要理解这些添加剂产生作用的生物学机理，以便选用适合于您自己的生产系统的添加剂。要认识到，如果这种添加剂能在生长速度或饲料转化效率方面产生哪怕很小的改进，也会带来很高的回报。接下来的就是要选定价格合理的、经验证确实能够改善饲料转化效率的产品。
探寻替代脂肪来源的可能性
在日粮当中添加脂肪的好处已经广为人知。不过，市场上可能还存在其它的替代脂肪来源，具有相似的功能，能实现相似的生产性能。例如精选白色动物油脂、牛油、家禽脂肪、植物油、餐饮业废油，等等。采用替代脂肪来源的日粮成本往往会比添加典型脂肪的日粮要低。
对饲料原料进行正确的评估
要对饲料原料的养分含量进行定期分析，以确保配方的精确。此外，如果仅从单一的来源购买某些饲料原料，就可以更好的保障原料的稳定性。定期对饲料原料的营养价值进行评估则可进一步确保日粮的一致性，保障生产效率。在饲料加工过程中采用标准化规程也有助于保障饲料产品的稳定性。如果需要寻找饲料分析实验室，可向您当地的畜牧推广部门咨询。
饲料处理与加工
减小饲料颗粒的尺寸：饲料颗粒尺寸每减小100微米，饲料转化效率就会提高1.2%。如果将颗粒尺寸从750微米减小到600微米，就可以在每头猪身上节省不少成本。多数情况下，饲料粒度减小到这个程度尚不至于造成胃溃疡问题，但饲料粉尘会增加。
改善颗粒质量
细粉碎会造成饲料浪费，但如果通过高质量的制粒加工，保证在喂料器当中粉末的比例低于20%，饲料转化效率还是会得到改善。堪萨斯州立大学的研究显示，日粮制粒可提高养分利用率，降低粉尘，减少饲料浪费，改进饲料转化效率，并降低胃溃疡发病率。要经常检视制粒的成本，在设备成本与饲料转化效率之间进行权衡，以便确定制粒在经济上是否可行。
维护设备，保障最佳效率
要定期更换锤片式粉碎机的锤片，或调整锤片位置，以便保障粉碎粒度。同样道理，对于辊式粉碎机的磨辊也要根据所需的粒度进行适当维护。混合设备也需要维护，确保养分在全部饲料当中都获得均匀混合。此外，每年需要对称猪和称饲料的称进行两次校正。
考虑采用干-湿混合喂料器
采用干-湿混合喂料器的情况下，猪可以按照自己的喜好把干料加水和湿，因此能够减少饲料浪费，并降低粉尘。适口性也比干料更好，因此有时会提高采食量，从而改善生产性能。
及时修复或更换损坏喂料器
如果喂料器损坏，那么一方面会造成饲料浪费，增加成本，另一方面会导致饲料供应不足，影响生产性能。考虑淘汰掉老旧的、效率低下的喂料器，改用新式的、高效的喂料器，这样能够减少饲料浪费，改善生产性能。
调节喂料器减少浪费
调节喂料器减少浪费应该作为例行工作来执行。料仓和传送系统的细微调解也可减少饲料浪费。
在喂料器调节方面，堪萨斯州立大学建议采取下列步骤：
- 清扫喂料器之后、放入饲料之前要将喂料器完全关闭
- 喂料器打开的程度能够令少量饲料流出即可
- 摇晃喂料器，让更多的饲料落到料盘当中（覆盖盘底的三分之一）
- 应每天清扫料盘的死角，而不是调大饲料流量。
- 避免饲料存储与传输系统进水、霉变。
- 杜绝一切啮齿类、鸟类或其它有害动物。
2008年11月
