专题文章
组群规模和通道宽度影响出栏猪的行进
在临近出栏的生猪的操作过程中，从操作和行为指标来看，把猪分成四头或八头一组最有利于降低应激，根据L. Kavanagh、S. Goumon和H.W. Gonyou在大草原养猪中心2009年度报告中发表的文章。
摘要
本课题的目的是研究组群规模和走道宽度在临近出栏生猪的行进速度和驱赶容易程度上的互作。赶猪过程中把猪分成不同规模的组群，让它们通过一个三边的模拟走道，走道的宽度可以改变。记录的数据包括心率、持续时间、操作指标和行为指标。
每组四头或八头情况下降低应激的效果最好，而走道宽度0.9米时似乎最便于驱赶。
介绍
现有标准建议，猪场内赶猪的时候，最好把猪分成五、六头一组的小组群。然而，在屠宰场的例行作业当中，将猪分成25头或50头一组从待宰栏赶到生产车间。设施的设计方面是有区别的。在猪场，走道的宽度最多只有两头猪那么宽（大约0.6米），而在屠宰场，走道可能有两、三米宽。因此，在猪场驱赶大组群时造成的应激可能和空间拥挤有关。猪场如果每周需要驱赶和装运许多猪，那么就可能需要专业的驱赶和装运设施，以便降低应激、加快赶猪速度，并降低人工成本。在这方面，大草原养猪研究中心检视了组群规模和走道宽度在出栏猪行进速度和驱赶容易程度上的互作。
试验过程
本研究在大草原养猪中心进行。试验每天进行，试验对象为出栏前三周的44头肥育猪，体重100至115kg。试验采用随机区组设计，试验处理按4×4因素安排：1）走道宽度（0.6、0.9、1.2和2.4米），以及 2）组群规模（4、8、12或12头猪）。走道宽度是根据猪的肩宽（大约30cm）来安排的，分别为两倍、三倍、四倍和八倍体宽（0.6、0.9、1.2和2.4米）每个走道宽度、组群规模组合安排五个重复。
猪被驱赶通过一个三边的模拟走道（图1）。由一个人来实施驱赶，驱赶过程仅采用桨棍和纸板。将猪从饲养栏转至起始栏之后，先让它们休息五分钟，并适应陌生猪只。赶猪过程结束之后，也让猪在结束栏里休息五分钟，然后在转回相应的饲养栏。
* “在临近出栏体重的生猪的操作当中，每组四头或八头情况下降低应激的效果最好 " |
赶猪过程开始五分钟前在起始栏当中测定心率，赶猪结束五分钟之后在结束栏当中再次测定心率。每次赶猪过程中，有两头猪带着心脏监视器。此外，还对猪的叫声（尖叫）、回转、扎堆、打滑和跌倒等情况进行评分。记录赶猪过程花费的时间。每次赶猪结束之后，操作人员还对赶猪过程的难易程度进行主观评分，利用一个标尺，“难度最低”标在标尺的一端，“难度一般”标在标尺的中间，“难度最大”标在标尺的另一端。
结果与讨论
与4头和8头一组进行转移相比，每组12头和20头的组群转移时猪发出更多的尖叫声（图 2）。完成整个过程所需的时间明显更多（图 3）。
此外，每组12头和20头的组群转移时回转次数也明显更多（与每组4头和8头相比），每组8头的情况下回转次数也比每组4头明显更多（图 4）。
这个结果凸显了大群驱赶的挑战，这个过程会造成应激。操作措施（图5）显示，随着组群规模增大，驱赶的难度也随之增加。这个结果与行为措施的结果相符，该结果显示，四头猪一组的组群比更大的组群更容易驱赶，而四头和八头的组群所需的操作人员干预比12头和20头的组群少。
总体上，行为与驱赶措施的结果显示，根据回转次数和主观评分，四头组群的效果最好；根据尖叫声与操作（接触和拍打）指标，每组四头和每组八头的情况与更大的组群规模相比优越程度相当。
操作人员接触和拍击的次数（图 5）显示，0.9米和1.2米的中等走道宽度下驱赶操作最容易。
然而，组群规模和走道宽度在接触和拍打操作干预指标上的互作显示，走道宽度0.9米更好，因为在这个宽度上各组群规模之间无显著差异。此外，这个宽度下接触和拍打的次数也比更宽的1.2米、2.4米的走道下每组20头的情况要少。0.6米（图 2）的走道宽度下，猪只通过走道时发出尖叫的次数比走道更宽的情况更多，反映出空间狭小造成猪只相互碰撞和/或扎堆增多的情况。
走道过宽会给赶猪过程带来困难，2.4米的走道宽度下回转次数多于更窄的走道。例如，每组12和20头的情况下，2.4米的走道当中发生回转的猪的头数及其回转次数都比0.9米的走道宽度下多得多（图 4），而每组四头、八头的组群当中回转次数一致较低。
组群规模和走道宽度在回转次数上存在互作，因为当走道宽度为2.4米的情况下，随着组群规模增大，回转次数显著增多。
每组20头的处理当中，赶猪前和赶猪后的心率高于每组四头和八头的处理（表 1）.这个区别的原因很可能是因为陌生猪只混合在一起造成应激。这种情况下有时会发生咬斗。因此，当猪从起始栏放出之后，猪只得以逃离这个高度应激的混群冲突状态，心率有可能放缓。
此外，尽管研究人员发现，每组20头的情况下最高心率比每组四头和八头的情况要高，但赶猪过程中身体运动本身的影响可能给心率结果的准确性造成干扰。
意义
要想最大限度地改进赶猪过程，需要考虑一系列的因素。本研究结果与现行的推荐标准一致，说明按照与走道宽度相符的组群规模来赶猪可以降低应激、节省操作时间，并改善动物福利。
将来可对这项研究进行扩展，进一步评估装猪台宽度对装卸过程中猪只行进的影响。
致谢
战略计划基金由阿尔伯特家畜肉品公司提供。项目经费由萨斯喀彻温养猪协会、阿尔伯特养猪协会、曼尼托巴养猪委员会和萨斯喀彻温农业发展基金会提供。
2010年9月
