专题文章
世界农业供需评估 - 2011年1月
本月美国玉米、小麦和大豆的供应量预计出现下降，但全球小麦供应量会提高，尽管全球粗谷物和大豆产量降低，根据最新一期USDA（美国农业部）《世界农业供需评估》报告。
畜、禽、奶
2010年红肉和禽肉产量估算从上月基础上提高，反映出牛肉、猪肉、禽肉和火鸡肉产量增加的情况。2011年牛肉和鸡肉产量估算也调高，但猪肉产量调低。火鸡产量预报与上月相同。牛肉产量提高反映出2010年末季度补栏增加情况，这些架子牛将于2011年中期出栏屠宰。USDA将于1月28日公布《肉牛》报告，提供2011年生产者保留小母牛的意向以及架子牛供应量方面的信息。肉鸡产量预报调高，以便反映出肉鸡体重增加的情况。2011年猪肉产量略有下降。USDA的《季度肥猪与架子猪》报告显示，2011年上半年母猪分娩窝数将会减少，但窝产仔数方面持续的强劲增长意味着2011年可用于屠宰的肥猪出栏量将会相对充足。预报肥猪出栏体重增加，这也会部分抵消分娩窝数减少对猪肉产量造成的影响，但最近出现的出栏体重增加的情况预计不会全年持续。鸡蛋产量与上月预报相同。
2010和2011年牛肉出口预报在上月基础上保持不变，但牛肉进口量预报调低，因为美元疲软，而且若干出口国供应紧张，限制了出口量。2010和2011年猪肉出口预报在上月基础上略有调低，因为猪肉价格上涨的作用预计会大于美元疲软的效果。肉鸡出口预报2010年调高，但2011年预报在上月基础上保持不变。
2011年牛价预报调高，以便反映生牛需求持续强劲以及架子牛供应紧张的情况。2011年生猪价格预报调高，因为生猪需求保持强劲。肉鸡及其竞争肉类供应量增加，价格预报调低。蛋价预报调高。
2010和2011年年奶产量预报上月以来保持不变。由于黄油和无脂奶粉（NDM）年末库存预计较低，2010年期末库存调低。2010和2011年进口量调低，原因是美国价格与国际相比较低，并且美元疲软。按脱脂干乳计算的出口量调高，因为预计世界NDM供应紧缺，出口受到支撑，这种情况会持续到2011年中期。2010年全脂奶粉出口量在上月基础上调低，因为黄油出口比预期疲软。
黄油、NDM和乳清的价格预报调高，奶酪价格预报调低。起初库存紧张，支持换购价格预报调高，而NDM和乳清出口形势大体强劲，也支撑了这两种商品的价格。奶酪需求平缓，价格预报在上月基础上调低。III类价格预报范围调低，原因是奶酪价格调低的幅度超过了乳清价格预报调高的幅度。IV类产品价格预报调高，因为黄油和NDM价格预报都调高了。2011年全乳价格预报平均为$16.10至$16.90每百磅。
小麦
美国小麦2010/11期末库存估算值本月在上月基础上调低了4000万蒲式耳，原因是预计饲料以及其它用量降低的幅度不及预计出口量提高的幅度。饲料与其其它用量预期调低1000万蒲式耳，因为1月份谷物存量报告显示12月1日的存量低于预期，说明9-11月份库存销售的速度低于预期。出口量预期预报调高5000万蒲式耳，反映出销售与发货进度加快以及竞争性外国面粉加工级小麦供应量较低的情况。出口量预期为13亿蒲式耳，将达到1992/93年度以来的最高水平。出口预期调高大部分出现在硬红冬麦和软红冬麦方面，但硬红春麦和白麦方面也略有调高。市场年度生产者平均价格预期为 $5.50 至 $5.80每蒲式耳，高于上月预报的$5.30至$5.70每蒲式耳。
2010/11全球小麦供应量本月略有调高，因为起初存量提高的部分大部分被外国产量降低的效果抵消。阿根廷起初存量调高90万吨，高于2008/09和2009/10年度的估算存量。由于收获结果高于预期，阿根廷2010/11年度的产量估算也调高了50万吨。巴西的产量调高了40万吨，因为干燥天气有利于收获，提高了2010/11年度的产量。根据波兰最新的官方估算，欧盟27国产量调高30万吨。但哈萨克斯坦和澳大利亚的产量降低，幅度超过了上述国家增产的幅度。根据最新的政府报告，哈萨克斯坦产量调低了130万吨。澳大利亚产量调低了50万吨，因为12月末的大雨和洪灾进一步加重了昆士兰的作物损失。
2010/11年世界小麦进口和出口量均略有调高。韩国进口量调高40万吨，这方面的增长大部分被玉米量的调低抵消。根据目前为止的发货进度以及澳大利亚饲用级小麦的供应量增加，泰国和越南的进口量也分别调高20万吨。欧盟27国因为进口执照办理进程缓慢，进口量调低50万吨。随着进口商瞄准美国供应来满足自己的面粉加工需要，出口商当中发生了转变。由于质量问题影响出口机会，澳大利亚出口量调低了150万吨。哈萨克斯坦供应量减少，出口预期调低100万吨。尽管阿根廷市场年度（12月-11月）出口量调高了50万吨，由于政府出口执照办理进度缓慢，7月至6月世界贸易年度余下的时间当中出口量预计会更低。
2010/11年全球小麦消费量调低120万吨，主要由于欧盟27国、美国和哈萨克斯坦的饲料用量减少。欧盟27过和巴基斯坦的食物用量也调低。这些情况部分抵消了韩国、泰国和越南饲料用量增加的作用，以及澳大利亚遭雨水破坏的作物其它用途销售量调高的影响。全球期末库存调高130万吨，欧盟27国、阿根廷和澳大利亚库存调高的作用大于美国减少的效果。
粗谷物
美国2010/11年饲用谷物供应预报调低，反映出玉米减产的情况。美国玉米产量估算调低9300万蒲式耳，因为单产每英亩减少1.5蒲式耳的影响超过了收获面积增加183,000英亩的作用。美国玉米进口量调高500万蒲式耳，略微抵消了产量降低的影响。根据12月1日库存量反映出来的9-11月销售进度，玉米饲料及其它用量调低1亿蒲式耳。玉米乙醇加工用量调高1亿蒲式耳，抵消了饲料及其它用量减少的作用。截至目前，每周能源信息管理数据显示出来的创纪录的12月份乙醇产量推动了玉米的使用。
2010/11年度玉米期末存量预报调低8700万蒲式耳，至7.45亿蒲式耳。这个存量比上年低9.63亿蒲式耳。库存用量比预计为5.5%，是1995/96年度以来的最低水平，- 当年的库存用量比降至5.0%。2010/11市场年度平均农场价格预报两端分别调高10美分，至$4.90至$5.70美元/蒲式耳，因为现货和期货价格预计将会走强。玉米的季初销售价格远低于当前的现价水平，估计这将限制生产者收到的加权平均价格上涨的潜力。
2010/11年全球粗谷物供应量预报本月调低，玉米、高粱、燕麦和黑麦产量降低，阿根廷和欧盟27过大麦产量的增长只能部分抵消降低作用。美国产量调低，而阿根廷中部重要产区12月末和1月初的不合时节的持续干旱也造成产量降低150万吨，从而造成全球玉米产量调低470万吨。印尼和土耳其玉米产量也分别调低了40万吨。全球高亮产量调低，巴西产量根据最新政府估算调低了30万吨。巴西燕麦产量也根据政府估算调低。俄罗斯燕麦和黑麦产量分别调低30万和40万吨，- 根据最新政府报告。
由于预期价格上涨、供应吃紧，2010/11全球粗谷物贸易量调低。韩国、土耳其和菲律宾的玉米进口量调低，但印尼进口量调高。阿根廷和土耳其的玉米出口量减少，加拿大略有增加，但增加幅度不及减少幅度。全球玉米消费调低，主要反映出韩国和土耳其饲料用量减少的情况。全球玉米期末存量预计减少了300万吨，其中三分之二发生在美国。
油籽
2010/11年美国油籽产量预计为1.005亿吨，在上月基础上调低120万吨。大豆、向日葵籽和低油菜籽产量降低，花生和棉籽产量的增加不及降低幅度。由于种植面积和单产减少，大豆产量估计为33.29亿蒲式耳，调低4600万蒲式耳。大豆压榨量调低1000万蒲式耳，为16.55亿蒲式耳。然而，大豆浸提比例调高，因此豆粕和都有产量基本不变。大豆出口预计仍然是创纪录的15.90亿蒲式耳，与上月相同。大豆期末库存预计为1.40亿蒲式耳，比上月调低2500万蒲式耳。
2010/11美国季度平均大豆价格范围预计为$11.20至$12.20，下限调高50美分。然而，季初销售价格远低于当前现价，预计这将限制生产者收到的加权平均价格的上涨潜力。豆油价格预报为48至52美分/磅，上下限分别调高3美分。豆粕价格预计每小吨$320至$360，上下限分别调高10美元。
2010/11年全球油籽产量预计为4.404亿吨，比上月下调230万吨。全球大豆产量预计2.555亿吨，下降230万吨。阿根廷大豆产量预计5050万吨，由于单产降低在上月基础上调低150万吨。尽管近期的雨水有利于播种，但早期的干旱已经对产量造成了影响，尤其是在主产区的产量。巴拉圭由于种植面积和单产增加，大豆产量调高50万吨，至700万吨。2010/11年度全球油籽期末库存减少200万吨，至6830万吨，主要发生在阿根廷和美国。
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2011年1月
