专题文章
西班牙肥育猪当中的沙门氏菌病
94％的猪群、31％的动物个体身上分离到了沙门氏菌，其中73％的沙门氏菌至少对一种抗菌素具有抗药性，根据西班牙最近的研究。西班牙Zarazoza的Aragon食品技术研究中心的J.P. Vico和Pamplona的Navarra公共大学的联署作者解释说，他们以猪群为基础在西班牙的主要养猪生产地区进行了一项沙门氏菌调查。他们的文章最近发表在《食品保护杂志》上。
屠宰时从参与调查的80个猪群中每个猪群抽取25头猪的肠系膜淋巴结样本。
94％的猪群、31％的动物个体身上分离到了沙门氏菌。群内流行率从4％至88％不等，大部分猪群内的流行率都高于10％。
发现的沙门氏菌血清型种类很多，其中主要是鼠伤寒沙门氏菌、4,[5],12:i:-，以及罗森沙门氏菌。73％的猪群当中有两种或两种以上的沙门氏菌共存。68％的猪群都有鼠伤寒沙门氏菌。大部分（82％）沙门氏菌分离株都属于猪沙门氏菌酶联免疫吸附试验所针对的血清组。
73％的菌株对至少一种的抗菌素具有抗药性，93％的猪群当中都分离到了一种或多种抗药菌株。抗菌素抗药性（AR）在流行率最高的菌株当中出现频率更高，在罕见血清型当中出现较少。发现了25种多重抗药模式。在抗药菌株当中，75％的菌株对三族或三族以上的抗菌素具有抗药性。
调查发现，许多猪群中分离到的分离株具有若干个不同的多重抗药模式，这说明沙门氏菌感染来自多个不同的来源。
猪群沙门氏菌流行率高与下列因素相关：缺乏啮齿动物控制程序、猪场只养肥育猪、猪群由一名以上的全职员工管理、猪群饮水来自市政供水以外的其它水源，以及肥育时间延长。
参考资料
Vico, J.P., Rol, I., Garrido, V., San Román, B., Grilló, M.J. and Mainar-Jaime, R.C. 2011. Salmonellosis in finishing pigs in Spain: prevalence, antimicrobial agent susceptibilities, and risk factor analysis. Journal of Food Protection, 74 (7):1070-1078. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-10-515
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2011年9月
