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专题文章

中国 - 2011年畜产品年度报告

2012年 4月 10日 星期二

本年度产量减少3%之后,2012年猪肉产量预计增长4%,根据USDA(美国农业部)外国农业局(FAS)的Michael Woolsey和Jianping Zhang在最新的GAIN(全球农业信息网络)报告中所说。

USDA Foreign Agricultural Service

FAS北京办公室预报中国2012年牛肉产量将继续下降,至552万公吨,比上年下降1%。与此同时,猪肉产量在2011年减少3%之后2012年将提高4%达到5130万吨。

价格高涨以及今夏恢复的补贴刺激了猪群扩张,这将推动2012年初产量开始提高。国内牛肉产量降低,将促进更多牛肉的进口,2012年销售量预计提高7%至45,000公吨。受中国猪肉需求持续强劲拉动,猪肉进口预计提高8%至480,000吨。与此同时,中国的生猪进口将继续增长,2012年将达12,000头,比2011年估计的10,000头的销售量提高20%。2012年中国生牛进口,几乎全部是种奶牛,由于奶类需求增长,预计恢复4%,至75,000头。

内容提要

FAS北京(本部)预报中国肉品总产量2011年估算降低1%之后,2012年将增长3%,至8140万吨。牛肉、猪肉、羊肉和禽肉份额估计分别占7%、63%、6%和23%。

由于肉牛饲养利润差,影响企业扩张积极性,2012年牛肉产量预报继续减少,至550万吨,国内产量减少将推动进口增长7%,至45,000吨胴体当量(CWE)。受中国在亚洲的传统出口市场需求强劲的推动,牛肉2012年出口预计增长4%至57,000。

2012年生牛进口几乎都是种奶牛,预计为75,000头,从2011年降低15%的基础上恢复4%。2011年进口量减少的原因是奥地利供应量低,后者是中国进口的最大供应国,另一个原因是国际牛价涨高。

继去年减少3%之后,2012年猪肉产量预计跳升4%至5130万吨。受2011年价格激涨的刺激,中国的养猪生产者正在稳步扩大猪群,这将推动2012年初的猪肉产量增长。另外中国2011年7月决定恢复100元(15.60美元)每头母猪的补贴,并出台其它政策鼓励猪群扩张,这也是推动产量提高的一个因素。

尽管预期猪肉产量恢复,由于猪肉需求强劲,加上进口猪肉的价格优势,中国猪肉进口量将继续增长。总体上,2012年猪肉进口预计增加8%,至48万吨(胴体当量),同时2012年猪下水进口量预计增加10%,产品重量至70万吨以上。受中国在亚洲的传统出口市场需求强劲的推动,猪肉出口量2012年预计提高5%,至27.2万吨(胴体当量)。

中国2012年的生猪进口预计为12,000头,比估算的2011年进口量提高20%。2011年的生猪进口估算几乎翻番,达到10,000头。这些进口的几乎全是种猪。由于改善种质方面需求强劲、猪肉价格高涨的推动,以及前文提及中国今夏恢复母猪补贴的决定,这方面的销售正在增长。

猪与肉

2012年猪肉产量预计提高4%

受2011年价格激增的刺激,中国养猪生产者正在稳步扩大猪群,这将有助于提高2012年初的猪肉产量。另外中国2011年7月决定恢复100元(15.60美元)每头母猪的补贴,并出台其它政策鼓励猪群扩张。总体上,产量预计达到5130万吨,比2011年提高4%。

2011年,本部估算中国猪肉供应量降低了3%。今年供应量减少原因主要是因为2010年上半年价格低,促使许多小型生产者退出养猪业,加上2010年底至2011年初动物疾病异常严重且持续暴发,例如口蹄疫(FMD)、蓝耳病(PRRS)和仔猪当中的猪流行性腹泻。供应量减少,加上猪肉需求持续强劲,造成今年生猪价格激涨,7月达到18.75元人民币($2.93)每公斤,比2010年7月提高68%。2011年猪价持续走高的预期刺激了猪群扩张。仔猪供应短缺需求强劲,仔猪价格7月高升至34元($5.40)每公斤,比2010年7月高一倍多。

中国今年的猪肉价格高涨引起了2011年最高的政策关注,因为猪肉是中国的膳食的主要部分,保障猪肉价格买得起被视为关系到社会稳定的重要工作。作为因应措施,领导层今夏提供额外激励措施,通过提高猪场的盈利,鼓励猪群扩张,以便为中国的消费者降低猪肉价格。2011年7月,决策者恢复对能繁母猪提供100元($15.6)每头的补贴。这项支持措施的年度支出估算为25亿元人民币(3910万美元)。

母猪补贴最初2007年引入,以便在蓝耳病的严重暴发之后重建猪群规模。2010年中由于供应过剩,这项政策被搁置。今夏的其它措施包括在疾病情况下为生产者提供更多支持,例如提高淘汰每头动物的补偿 - 从600元($94)提至800元($125) - 以及到达屠宰场死亡的动物的补偿 - 从500元($78.1)提至800元($125)每头。

尽管明年产量会增长,但有可能2012年全年生猪总存栏仍然达不到2010年的水平。庭院养猪生产者 - 他们在养猪业和猪肉产量当中占了相当大的主力 - 他们的养猪热情受到饲料成本高的影响,今夏中国玉米价格最高涨到2,330元($364),比上年同月高17%。

另一个担心的是动物疾病威胁,小型生产者质疑政府免费提供的FMD和PRRS相关兽药的药效,这又加重了这种担心。同时小型生产者还害怕将来再出现供应过剩价格降低的情况。

最后,由于中国大中城市民工工资高涨,使得养猪对许多小型生产者的吸引力下降。与此同时,大型生产者报导,很难获得更多耕地,这也阻碍了扩张计划。这些因素加起来将限制2012年的产量增长,支持价格仍然高于平常。

表 2. 按规模分类的中国猪场数量 2007-2009

  2,007 2,008 2,009
2009/08变动
年度屠宰量
(头数)
猪场 猪场 猪场 猪场
1-49 80,140,750 69,960,452 64,599,143 -7.66
50-99 1,577,645 1,623,484 1,653,865 1.87
100-499 542,014 633,971 689,739 8.80
500-999 83,731 108,676 129,369 19.04
1,000-2,999 30,053 40,010 46,429 16.04
3,000-4,999 6,146 8,744 10,342 18.28
5,000-9,999 2,840 4,172 5,117 22.65
10,000-49,000 1,803 2,432 3,083 26.77
50,000头以上 50 69 96 39.13
来源:农业部

中国恢复对大型猪场提供补贴

中国政策继续鼓励大规模、标准化、现代化和集约化养猪生产,中央政府据报在一个“大型标准化猪场补贴”的框架下恢复对大型猪场进行补贴。补贴数量尚未公布,但最低规模是年屠宰量至少达到5,000头。这个标准比2009年执行的类似计划中规定的500头要高,该计划名为“标准化猪场补贴”。2010年生猪供应过剩时该项补贴被搁置。2009年年出栏超过5,000头的猪场可一次性获得800,000元($126,000)。2009年收到该项补贴的猪场2011年将不再享有这项资格。除最低规模方面限制外,猪场还必须符合其它条件,包括必须是新建或扩建。

2012年总消费量和人均消费量均将增加

预计国内猪肉产量和进口量提高,预计2012年中国猪肉消费总量将提高将近4%至5150万吨,而上年估算为4970万吨。人均消费将达到38kg,高于2011年的37kg。

中国2011年猪肉消费量估计降低了3%,原因是国内屠宰量降低,猪肉价格高涨,推动中国部分消费2011年转为更廉价的禽肉和杂碎红肉。

2012年中国生猪和猪肉进口量预计提高

预计中国国内猪肉产量只有中度增长,国内猪肉价格仍然较高,中国的猪肉进口2012年仍将继续提高。2012年猪肉进口量预计增长8%,至480,000吨。2012年猪下水进口量预计增长15%,至700,000公吨以上。

中国2011年进口方面的一个显著变化是直接发货的比例提高,而经香港转口的比例降低。单单直接发货方面,中国2011年的猪肉进口市场规模大约为3.51亿美元,美国出口将在总规模中占42%的份额。猪下水进口可超过12亿美元。美国目前在中国的猪下水总进口中占58%。在可以预见的将来,猪下水仍将在中国的猪肉产品总进口中占主要部分。

中国2012年生猪进口总量预计为12,000头,比2011年估计增长20%。2011年的进口量估计将近翻番,至10,000头。所有这些进口的几乎都是种猪。由于改善种质方面的强劲需求、猪肉价格高涨的推动,以及前文提及中国今夏恢复母猪补贴的决定,这方面的销售正在增长。

中国取消了2011年4月因H1N1对美国生猪实施的禁令,随着美国出口商与中国买家恢复接触,美国销售正在逐步恢复。然而,由于中国买家的购买偏好转向欧盟,美国的出口商需要更多营销努力才能恢复2009年H1N1禁令前的优势地位。2011年上半年,英国和法国占了中国生猪总进口的80%。

2012年中国猪肉出口预计提高8%;生猪出口量保持不变

尽管国内猪肉产量升高,中国2012年的猪肉出口预报为280,000吨(胴体当量),比上年估计的260,000吨(胴体当量)提高8%,这是受到中国在亚洲的传统出口市场需求强劲的推动。大部分增长来自马来西亚和菲律宾,中国的出口价格在这里有竞争力。2011年受动物疾病影响,国内屠宰量和猪肉产量降低,出口量估算低于前年。

2012年中国向香港和澳门出口供当地鲜肉消费的出口量预计大致不变,为165万头。这两个市场占了中国生猪出口的全部,由于这两个地方屠宰力有限,且需求平平,因此出口保持不变。

更多内容

- 如果您想阅读报告原文,请访问http://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Livestock%20and%20Products%20Annual_Beijing_China%20-%20Peoples%20Republic%20of_9-28-2011.pdf


2011年12月

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