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专题文章

猪肉早餐驱除饿感

2013年 1月 24日 星期四

丹麦 - 新的研究显示,与低蛋白早餐相比,消费含有猪肉产品的高蛋白早餐能够在接下来的四个小时当中更好地驱除饿感。

与对照早餐相比,消费中、高蛋白含量的早餐能够更好地降低直到午餐之前这段时间的饥饿程度,根据位于Roskilde的丹麦肉品研究所(DMRI)的研究人员。观察到了早餐消费的蛋白质的剂量响应关系,与消费中等蛋白质早餐相比,使用高蛋白早餐之后饥饿感更少。

在发表于《食欲》杂志的一篇文章当中,L. Meinert和同事报导了他们的研究,他们调查了早餐消费猪肉蛋白质对后续直到晚餐之前的饥饿感觉的影响。当地一家寄宿学校的136名学生参与了试验,这意味着,这项试验可以在受试人员的正常生活环境中进行。

所有学生在两个试验日当中的一天都消费了对照早餐,然后在另一个试验日,一半学生消费中蛋白早餐,另一半消费高蛋白早餐,因此每人都以自身为对照。然而,饥饿评级与午餐实际的能量摄入量无直接联系。

研究人员还指出,自我报告的零食食用情况与消费早餐的类型之间无明显关系。

参考资料

Meinert L., Kehlet U. and Aaslyng M.D. 2012. Consuming pork proteins at breakfast reduces the feeling of hunger before lunch. Appetite. 2012 Oct;59(2):201-3. doi: 10.1016/j.appet.2012.04.018. Epub 2012 Apr 30.

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