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猪肉品质 专题文章
在猪的瘦肉增重效率和肉质之间存在复杂的遗传关系
所有养猪生产者都会同意,饲料是最大的一块生产成本,占总成本大约65%的比例。所以饲料效率的提高一直都是养猪育种和选择计划的优先要务,因为以提高饲喂效率为目的的任何努力都会显著降低生产成本,并且从而提高整体利润,理学博士、阿尔伯特大学研究助理/...
肉类蛋白有助于保护心脏健康,研究显示
英国 - 食用富含氨基酸的食物对你的心脏的保健效果可能像停止吸烟或增加运动一样好,根据东英格兰大学(UEA)的最新研究。...
丹麦养猪研究中心年度报告2012:阉割与公猪
养猪研究中心(PRC)的研究人员介绍了他们为2018年欧盟即将实施的阉割禁令进行的准备工作,包括饲喂菊苣和免疫阉割,以及其它减少公猪异味的方式。 ...
强力超声波用于猪肉腌制
Ciara McDonnell关于利用强力超声波加速猪肉腌制过程的博士论文在Teagasc Walsh奖学金研讨会上获得‘最佳食品报告’奖。肉品腌制业将受益于一种新奇的处理技术,可以加速处理过程,提高产品的质量。...
运输当中猪的福利、胴体和肉质
运猪过程中,车辆类型、动物在车厢里的位置以及一年当中所处的季节会影响猪的福利。...
猪肉早餐驱除饿感
丹麦 - 新的研究显示,与低蛋白早餐相比,消费含有猪肉产品的高蛋白早餐能够在接下来的四个小时当中更好地驱除饿感。...
自己动手,宰猪吃肉
作者:Tanith Tyrr, BayGourmet.com - 本文介绍了怎样宰猪,包括从操作台的准备到杀猪、去毛、猪肉分割、保存、烹制、腌制、熏制、风干以及冷冻等各方面的信息。...
研究显示妊娠母猪分阶段饲喂可节约饲料成本
加拿大 - 阿尔伯塔大学进行的研究显示,养猪生产者可通过在接近分娩的时候改变妊娠母猪饲料来降低饲料成本,Bruce Cochrane写道。...
运输时间对猪的应激和肉质的影响
根据2011年大草原养猪中心的一份报告,通过卡车设计的改进和操作与运输实践的优化,可以减少猪在长途运输过程中的大部分应激。该研究由大草原养猪中心的J. Brown、Y.M Seddon和H. Gonyou、萨斯喀彻温大学的T....
有机畜牧生产的生物安全
在新南威尔士第一产业部的一份实录当中,IDO有机农业公司的Karen Omalley介绍了从产业规划到日常管理的各方面的实践技巧。...
有机产品并不具有更高营养价值
美国 - 斯坦福大学科研人员进行的一项新的研究显示,有机方式生产的产品并不比传统方式生产的产品具有更高的营养价值。 ...
冷链温度转变如何影响猪肉和禽肉的架上寿命
德国一个科研团队展示了,温度升高如何会对新鲜猪肉和禽肉产品的架上寿命产生严重影响。...
沙门氏菌控制计划:兽医指南
BPEX(英国养猪委员会)为英国的兽医提供的实录指南,帮助进行沙门氏菌控制的计划和回顾,旨在降低这种细菌在英国生猪中的流行率。 ...
不浪费,不缺乏:厌氧消化
BPEX(英国养猪委员会)第32号农场案例研究描述了英国Gloucestershire的James Hart和Jeremy Iles的农场的厌氧消化(AD)系统。...
野猪王:来自中国的高福利猪肉
杂交育种和高福利养殖方式为中国的集约化养猪生产提供了一种可行的替代方案,根据农场动物创新(FAI)示范农场项目报导。...
 
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