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焦点专题: 猪肉品质

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在猪的瘦肉增重效率和肉质之间存在复杂的遗传关系
所有养猪生产者都会同意,饲料是最大的一块生产成本,占总成本大约65%的比例。所以饲料效率的提高一直都是养猪育种和选择计划的优先要务,因为以提高饲喂效率为目的的任何努力都会显著降低生产成本,并且从而提高整体利润,理学博士、阿尔伯特大学研究助理/...
肉类蛋白有助于保护心脏健康,研究显示
英国 - 食用富含氨基酸的食物对你的心脏的保健效果可能像停止吸烟或增加运动一样好,根据东英格兰大学(UEA)的最新研究。...
丹麦养猪研究中心年度报告2012:阉割与公猪
养猪研究中心(PRC)的研究人员介绍了他们为2018年欧盟即将实施的阉割禁令进行的准备工作,包括饲喂菊苣和免疫阉割,以及其它减少公猪异味的方式。...
强力超声波用于猪肉腌制
Ciara McDonnell关于利用强力超声波加速猪肉腌制过程的博士论文在Teagasc Walsh奖学金研讨会上获得‘最佳食品报告’奖。肉品腌制业将受益于一种新奇的处理技术,可以加速处理过程,提高产品的质量。...
运输当中猪的福利、胴体和肉质
运猪过程中,车辆类型、动物在车厢里的位置以及一年当中所处的季节会影响猪的福利。...
猪肉早餐驱除饿感
丹麦 - 新的研究显示,与低蛋白早餐相比,消费含有猪肉产品的高蛋白早餐能够在接下来的四个小时当中更好地驱除饿感。...

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