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ThePigSite最新消息
2008年12月 17日 星期三
打印本页 纳米科技将用于食品安全
美国 - 农业研究服务（ARS）的科学家与大学里的同事合作开发了一种显微生物传感器，在实验室条件下可检测沙门氏菌。这种传感器经改造还可用于其它食品病原的检测。
这种传感器采用的是纳米技术，纳米技术是一个仍然在发展当中的新技术，这种技术在分子乃至原子水平上对材料进行研究与操纵，这些材料尺寸仅有一米的十亿分之一，比人的头发直径还要小10到100倍。
自然界当中已经存在生物传感器的例子。昆虫可以检测环境中微量的性外激素，通过这种方式寻找配偶。而鱼类则利用天然生物传感器来感受周围水体的极微弱的震动。
图中培养基里面的县微生物传感器由农业研究服务（ARS）的科学家与大学里的同事合作开发，可检测沙门氏菌。
ARS佐治亚洲亚森斯质量安全评估研究中心的工程师Bosoon Park与乔治亚大学的同事合作，采用纳米技术，开发了这种生物传感器。这种检测方法在食品安全与防保领域具有巨大潜力，据Park博士说。
Park博士和大学的同事一起开发的这种生物传感器包括一种荧光有机染料颗粒，这种颗粒和沙门氏菌抗体结合在一起。当抗体与沙门氏菌结合的时候，燃料就会发出荧光，使细菌更容易被发现。
人类摄入沙门氏菌污染的食物后可能会感染沙门氏菌病，症状是恶心、呕吐、严重腹泻，有时还会造成死亡。
因为这项研究，Park博士在韩国一山的第六届国际纳米技术研讨会暨博览会上获得了纳米研究创新一等奖的殊荣。
ThePigSite新闻小组
