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ThePigSite最新消息
2008年12月 30日 星期二
打印本页 EFSA对沙门氏菌感染情况进行评估
欧盟 - EFSA（欧洲食品安全机构）人畜共患病数据采集工作组今天公布了一项关于欧盟屠宰猪沙门氏菌的风险因子分析报告。
尽管调查结果显示感染沙门氏菌的生猪屠宰之后胴体更容易遭到污染，但未感染猪的胴体也有可能遭到污染。不仅如此，洞体的沙门氏菌污染情况还和屠宰厂有关，有的屠宰厂更容易发生感染。这份报告将为成员国提供科学依据，让他们更好地制定沙门氏菌防控对策，以便达到欧洲委员会的沙门氏菌控制标准。
EFSA的工作组提醒各成员国以及养猪业尤其要注意防止屠宰厂发生沙门氏菌传播，因为这种传播看来是造成猪肉污染的重要原因。
工作组还指出，要想降低生猪和猪肉当中的沙门氏菌水平，猪场层次上的控制措施也非常必要，应考虑采取综合的控制措施，既要包括屠宰厂，也要包括猪场。
分析显示，人类当中常报导的沙门氏菌类型与屠宰猪当中发现的沙门氏菌有一定程度的类似，这说明猪和猪肉确实与人类的沙门氏菌感染有一定关系，当然其他动物种类以及食物也有可能成为人类的感染源。
与沙门氏菌感染有关的一些因素在不同国家之间差异很大。
工作组的报告希望成员国在制定本国生猪沙门氏菌控制程序时，既考虑那些在国内研究中发现的的因素，也要考虑本报告中强调的因素，两方面结合。同时报告还鼓励各国展开进一步研究，来找出造成生猪和猪肉沙门氏菌污染的风险因子。
更多内容
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ThePigSite新闻小组
