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养猪评论：市场期望酝酿中
加拿大 - Jim Long本周撰写的北美养猪评论。Jim Long是
加裕（Genesus）育种公司
总裁兼首席执行官
我们的行业连续亏损30个月之后，目前普遍估计瘦肉型猪市场价格将突破$80.00。生产者在财务上受到了沉重的打击，实在是担心又会有象去年猪流感（H1N1）一样的东西把事情搞砸。考虑到政府我们的政府喜欢在玉米乙醇上穷折腾，推高我们的成本，而我们的行业也在环境主义者和动物权利主义者的攻击下疲于应付，这种感觉不是没有道理的。其次，把H1N1命名为猪流感就像是一个诅咒，永远伴随着养猪业。总算起来，过去30个月当中美国养猪业损失了60亿美元。这还不包括加拿大和墨西哥各自损失的10亿美元。这实在是一场惨痛的灾难。直到现在生产者还担心着下一块砸在他们脑袋上的石头将是什么，这难道有什么奇怪的吗？
对未来的担忧是真是的，但我莪们也看到，各种因素强烈显示，该是我们的行业赚钱的时候了。
- 国内和国际经济正在好转。美国和加拿大两国的GDP都超出了专家的预期（或许他们不应被称作专家，而只应被成为经济人）。
- 尽管有玉米乙醇政策存在，但对于养猪生产者来说，玉米价格还是可以接受的。谢天谢地，世界其它国家没有加入烧掉食物的时髦行列，这让美国玉米的出口受到了影响。
- 动物权利主义者和环境主义者也没取得什么进展，人均肉品消费仍然维持在历史最高水平。这说明，尽管环境主义者和动物福利主义者对我们的行业持续进行轮番攻击，但肉品需求仍然保持相对稳定。
- 一年前依阿华-明尼苏达瘦肉型猪价为每英担$57。现在涨了$20。这意味着，每头猪涨了40多美元。我们的出栏量少了，但仅靠这一点不足以促成每头40美元的差价。造成这么大涨幅的正是国内以及国际的需求。
- 美国肉牛市场也反映出肉品需求的增长，现在出栏肉牛是1美元/磅活重，而去年仅为85美分。这意味着一头牛可多赚125美元。牛肉产量同比仅下降了1%。显然，牛肉的需求，如同猪肉需求一样，也增长了。
- 美国的鸡肉产量同比增加3.5%，但鸡肉价格却每磅涨了10美分，达到85美分。
最低限度：猪肉、牛肉和鸡肉价格均明显高于去年，这说明国内、国际需求良好。这种形势非常不错，因为牛肉、鸡肉涨价也有助于在夏季将猪肉价格推向更高。我们仍然预计今年夏季瘦肉型猪价格将达到90美分。
营销重点应放在有意义的方面
上周我们听了一次报告，演讲人谈到给加拿大猪肉打上加拿大标签，以便推动加拿大市场上的需求。所有参与讨论的生产者都支持这个想法。似乎象往常一样，- 我们不同意。几乎没有什么迹象显示美国猪肉的原产国标签对推动美国猪肉的需求起到了任何作用。我们听说加拿大的消费者在调查中回答说，他们更喜欢加拿大猪肉。有啥大不了的！问他们喜欢不喜欢加拿大生产的其它东西，不管是汽车、食品、衣服还是别的，他们都说“喜欢”。实际上却是，很多说“喜欢”的人开外国车，吃外国食物，至于衣服是哪国来的他们才不在乎呢。他们大部分情况下不会在乎猪肉是美国的还是加拿大的。两国的猪肉都是安全、有营养的。每年加拿大有600万头猪出口到美国，要是这些猪肉都回到加拿大，那可就麻烦大了。
我们认为，单纯以国家品牌作为卖点实际上是忽略了重要的东西，不管是加拿大还是美国。调查说消费者喜欢本国的猪肉，但同样这些调查也说，消费者喜欢味道、颜色、口感、风味好的猪肉。围绕原产国这个话题来营造品牌是愚蠢的。我们行业的营销必须强调满足消费者的实际需要。“好的美食经历”。要实现这一点，我们就不能停留在嘴皮子上的服务，而是要实际地研发色香味俱全的遗传品种。这意味着更多的肌间脂肪。我们需要整个行业停止使用任何皮特兰品种。那个品种太瘦了，它的肉质几乎通不过任何品尝测试。作为行业整体，如果我们向营造需求，那么我们就必须停下来，问问自己，为什么现在猪腩（咸肉）和肋骨这两处比较肥的分切在整个胴体当中价值会最高呢。这就是需求。消费者用自己的钱在投票。如果我们想要推动需求，我么需要研发产品和营销计划，而不是停留在口号和民族主义上。
| 作者： Jim Long加裕育种公司总裁兼首席执行官。 |
请致电：
胡松（13601176822）或
Ron Lane（13501237799）
