ThePigSite.com - news, features, articles and disease information for the pig industry

Sponsor ThePigSite

养猪业新闻

研究发现污染猪肉可传播沙门氏菌

2010年 8月 2日 星期一

德国 - 德国科学家在生猪、猪肉和人体当中发现了肠道沙门氏菌Salmonella enterica的同一种亚株。

最初在猪当中发现的一种Salmonella enterica(肠道沙门氏菌)可经污染的猪肉传播给人,微生物学家在本周《应用与环境微生物学》杂志上发表文章说。他们还说,这种亚型是4,[5],12:i:–,近年来这种亚型在欧洲的分布有扩展的趋势。

“本研究的结果支持认为S. enterica血清型4,[5],12:i:–对人类是一种新出现的危险的观点,并且这种危险与食用污染猪肉直接相关,”柏林德国国家参考实验室的Elizabeth Hauser及其同事在新现健康威胁论坛上说。

S. enterica 4,[5],12:i:–是1990年代在西班牙的猪群当中首次被发现的,并且这种病原在全球范围内造成越来越多的人类肠胃炎病例,作者解释说。目前在若干欧洲国家以及美国,这种菌株在猪和人的沙门氏菌亚株当中排在前十名,而且由于这种菌株的基因多样性,其流行率可能已被低估。

到目前为止,尚不清楚猪群中与人群中流行的S. enterica 4,[5],12:i:–细菌之间是否有关系。因此Hauser博士和同事一起对2006至2007年间从德国生猪、猪肉和人身上采集的148个细菌样本的基因组成进行了分析。其中50多个分离株来自生猪,30个来自猪肉,其余66个来自患肠胃炎的人。

他们发现来自生猪、猪肉和人类的细菌样本在遗传基因方面密切相关,说明这种亚株是延食物链传播的。分子学试验显示,德国流行的细菌主要有两个谱系,分别为噬菌体类型DT193和DT120。

“有必要在猪场水平上采取干预措施,以便防止人类感染,”作者说。

这种新的细菌与鼠伤寒亚株的S. enterica关系密切。两年前,科学家报导有抗药性鼠伤寒沙门氏菌Salmonella typhimurium新菌株出现,在欧洲大陆传播。作为本研究的一部分,Hauser和同事也就4,[5],12:i:–亚株是否含有抗生素耐药性基因进行了分析。

在这些细菌分离株当中,既包括噬菌体型DT193也包括ST120,80%以上含有令它们对四种或更多抗菌素产生抗药性的基因。大部分分离株都对氨苄青霉素、磺胺甲恶唑、链霉素和四环素具有抗药性,他们说。不过,典型情况下这些抗生素不是用来治疗沙门氏菌感染的。

参考资料

Hauser E., Tietze E., Helmuth R., Junker E., Blank K. and Prager R. 2010. Pork contaminated with Salmonella enterica serovar 4,[5],12:i:–, an emerging health risk for humans. Appl Environ Microbiol 2010, 76:4601–10. doi: 10.1128/AEM.02991-09.

更多内容

- 如果您想阅读报告全文,请点这里

ThePigSite新闻小组



我们的首要赞助商

合作伙伴