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养猪业新闻

完善产业链条才能重建双汇品牌

2011年 4月 1日 星期五

头条评论 双汇集团董事长万隆3月31日在河南召开万人职工大会,向全国消费者再次致歉,并宣布把3?15定为“双汇食品安全日”。他还声明,在近期政府执法部门开展的调查抽检中,双汇产品全部合格,并未检出含有瘦肉精。

做品牌,一招不慎、满盘皆输。万隆曾说“双汇不会成为下一个三鹿”,但瘦肉精事件无疑触动了国人最敏感的神经,若要消除其负面影响,重建品牌信誉难度不小,但在危机处理中双汇在品牌经营方面并不“给力”。

且不论负面新闻报道之后双汇方面的被动应付,就拿本次职工大会来说,尽管董事长万隆再次向消费者致歉,同时拿出主管部门的抽检结果来自证清白,但对于消费者最为关心的“瘦肉精”问题的防范与处理则显得十分含糊、澄而不清,看起来更像是安抚经销商的招商会据媒体报道,部分双汇冷鲜肉专卖店转而经营雨润品牌。

双汇的“瘦肉精”事件,折射出中国在传统发展模式下的企业生产目的误区:肉制品加工本来属于全产业链性质的行业,但由于产业链上各个环节利润并不相同,“养猪的不如收猪的,收猪的不如运猪的,运猪的不如杀猪的,杀猪的不如卖肉的”,生产企业片面追求利润和规模,生生打造成上游产业链缺失、下游扩张速度过快的畸形商业模式。

上游养殖重资产投入,产业回报周期也较长,遗憾的是企业并没有把重心放在上游养殖上目前双汇集团的自建养猪场一年出栏生猪约为30万头,而集团每年消化的生猪在3000万头,也就是说,集团所需原料的99%来源于基地以外养殖户。

在上游产业链缺失的同时,企业向下游发展的速度却非常快。以双汇为例,过去十年的发展速度非常惊人,销售额从上世纪90年代的不足1000万元,到 2010年已突破500亿元,按照双汇确定的发展目标,“十二五”销售收入要突破1000亿元。过快的扩张速度导致企业急功近利,容易忽略社会责任和产品的安全品质。

原本企业削弱对上游产业链的投入是为了转移风险,但事实上却潜伏了更大的风险:众多分散的小农户承受整个行业自下而上的成本压力,食品安全风险也自上而下地传导了下去。

瘦肉精问题暴露的不仅仅是双汇一个企业的问题,更是整个产业的问题。当前生猪市场还没有优质优价的机制,一些企业为了降低成本大量收购价格低廉的劣质生猪,而优质生猪反而没有优势,行业陷入“劣币驱逐良币”的困境。而企业一旦尝到低成本带来的甜头,更不愿调整发展模式,也制约了养殖业走向产业化之路。事实上,三鹿奶粉事件,早已给这种“上游产业链缺失、下游扩张速度过快”的畸形发展模式敲响了警钟。

当前对于食品企业来说,品牌的竞争已经不再是主旋律了,在产业链上的竞争更应引起企业的关注和重视。只有当原材料的安全问题得到了保证,食品的安全问题才能根本性地得到缓解,食品的品牌才能够得到消费者的信赖。

王莹(上海 学者)

来源: 新京报

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