Aukerman表示，他相信整个食品生产可以主要分为三大板块：食物、选择、可持续性发展。

食物

食物是最基本的人权，而同时饥饿又是全球第一大健康问题。Aukerman指出伦敦有40%的儿童得不到足够的食物，而巴黎、日本以及美国的比例分别为12.5%、14.3%和20%。

选择

2001 至2010年间，Elanco公司在全球26个国家对9.2万名消费者开展了一项全球消费者倾向调查项目。结果显示，95%的消费者购买食品的考虑要素是 口感、价格与营养；4%的消费者倾向于购买奢侈而讲究的高档食品，抑或是本土自种的有机食品。余下的1%则是根据食品禁令、法案等购买食物。

Aukerman 表示，食品业需要集中精力满足前两类人群（占总人数99%）的消费需求。“重要的是，我们不能简单将其看为是‘好食品’与‘坏食品’之间的较量，”他说。 他强调无论消费者的购买理由是什么，都应当得到业界的同等重视。但他同时也表示，剩下的1%的消费者，由于更多从政治角度出发购买食物，因此往往过分地影 响了市场的变动。

科技

Aukerman 认为科技是保证食品工业可持续发展的源动力，并举出了2个典型案例。他指出，由于受到欧盟法规的限制，英国无法在食品生产中使用一些先进科技，因此原本应 该成为主要食品出口国的英国现在反而是主要的进口国。相反地，巴西积极采用科学技术促进食品工业发展，而目前其出口态势相当强劲。

紧要问题

Aukerman说：“我们必须立即开始行动。”他认为行业有三件事需要去做：将整个问题放到每一个人的角度去考虑；与食品产业链接触并交流；以及帮助那99%的消费者。