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EFSA公布病毒性食源疾病报告
欧盟 - 欧洲食品安全局（EFSA）公布了食源病毒的最新信息。
食源病毒是造成欧盟食源疾病暴发的第二大重要病原，仅次于沙门氏菌。EFSA公布了一篇综述，提供了这些病毒的最新科学知识和相关建议，以及防止和控制它们在欧洲传播的可能。该评估报告提出了一些建议，其中包括，措施的重点应该放在防止污染的发生上，而不是怎样对污染的食品进行消毒。
病毒作为食源病原的问题越来越受到重视。2009年，欧盟病毒造成的疾病暴发占19％的比例，共1,000起，患病公民8700人。2007年以来，病毒造成的疾病暴发一直呈增加趋势。食品可以作为传播载体，将特定的病毒传染给人类，有些病毒具有高度传染性，可能造成大范围的疾病暴发。
EFSA的科学意见报告考察了新鲜、即食食品以及双壳软体动物，例如牡蛎、蛤和扇贝当中的诺罗病毒和甲肝病毒，这些都是世界卫生组织列为高风险的病原。意见报告还评估了戊肝病毒，因为整个欧洲范围内这种病毒在猪当中的流行率都比较高，而且有部分迹象表明该病毒可经食物传播，尽管人类临床病例在欧盟很少见。
根据EFSA的生物危害专家小组（BIOHAZ），要想采取有效措施控制这些病毒的传播，重点应该是在各个生产层面上防止污染的发生，而不是使劲地把这些病毒从已污染的食物中除去或灭活。当前要想将污染的?壳类软体动物或生鲜产品中的诺罗病毒和甲肝病毒清除或灭活，唯一有效的方法是彻底熟制。肉品和肝脏也应彻底熟制，确保对可能存在的戊肝病毒充分灭活。
该意见报告就欧盟地区对这种病毒传播的控制措施以及进一步的数据搜集提出了若干建议。建议措施包括，在?壳类软体动物当中执行诺罗病毒微生物学标准，除非产品标明“必须烹熟才可食用”，并且食品操作者必须接受关于食品与环境病毒污染方面的培训。为了预防戊肝感染，BIOHAZ小组还建议，患有肝脏疾病的人、免疫缺陷的人以及孕妇不宜食用来自野猪或家猪的未经充分熟制的肉品和肝脏。
EFSA的科学建议有助于风险管理工作的开展，有助于控制欧盟的食源病毒感染。
如果您想阅读该报告，关于食源病毒疾病的发生与控制最新进展的科学意见, 请点这里。
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ThePigSite新闻小组
