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猪肉评论：蒙大拿和阿尔伯特游记
美国和加拿大 - 上周我们去了美国的蒙大拿州和加拿大的阿尔伯特省。该行程的目的是和加裕客户座谈愿景。当然，我们肯定会听到许多关于市场和其它行业问题的消息，Jim Long在本周《养猪评论》中写道。Jim Long是
加裕（Genesus）育种公司
总裁兼首席执行官
蒙大拿
我们在蒙大拿大瀑布开的会。蒙大拿是加裕的重要市场区域，我们在那里拥有超过30％的市场份额。
蒙大拿是养猪条件较艰难的一个地区。那里的粮田产量不是最高，而且许多生产者出栏时要将生猪运输1,000英里才能上市。这些情况使得生产者承受着额外的压力，让他们想尽一切办法提高生产效率，降低成本。养得不好的话就别想生存，正因为如此，我们认为蒙大拿是美国养猪生产效率最高的一个州。一个重要指标最能说明这一点，那就是，根据我们的计算，加裕在蒙大拿的客户平均每头母猪每年生产断奶仔猪数多达27.3头，有些甚至超过30头。
蒙大拿距离市场远的这个现实使得生产者们必须联合起来。在我们的会议上，大家就猪肉品质和消费者需求进行了广泛的提问和讨论。蒙大拿生产者知道，成功的一个关键是，养猪业生产的猪肉一定要能够创造需求。大理石纹、肉的颜色、pH值以及嫩度，这都是人们关注的要点。在这个背景下，蒙大拿几乎无一例外地只采用杜洛克公猪（加裕拥有世界上最大的注册杜洛克猪群），以便生产出符合最高标准的猪肉。
阿尔伯特
我们在阿尔伯特Lethbridge的会议紧随枫叶食品公司（加拿大最大的食品公司）为Lethbridge屠宰场召开的生产者年会之后。生产者会后充满信心，因为枫叶看来有承诺让以出口为重点的Lethbridge屠宰场继续经营下去。再加上枫叶两周前宣布将在未来三年当中投入5.6亿美元用于基建和技术以便建立世界级的熟制肉品网络，这又进一步增强了生产者的信心。这项投资不仅将保持枫叶公司的全球竞争力，而且对整个加拿大的生产者来说都是一个好消息。加拿大50％的猪肉产量用于出口，因此任何提高加拿大猪肉链竞争力的努力都会对猪价起到支撑作用。
现在阿尔伯特的猪肉在出口方面还有一大优势，那就是当前阿尔伯特饲料价格属北美最低，但却几乎没有使用DDG（谷物蒸馏提取物），这样就保障肉品质量更高，与DDG相关的脂肪松软的问题不明显。过去几个月当中北美的若干包装商已经告诉我们，软脂肪和软腩肉的问题已经让猪肉需求遭遇挑战。正因为这个原因，若干屠宰场已经开始通过碘测试来测定脂肪硬度，软脂肪不好。这是疯狂的玉米乙醇造成的有一项代价。
参加我们会议的阿尔伯特生产者都很乐观，他们都是卓越的生产者。我们没感觉到明显的扩张迹象；更多的关注在于如何提高生产效率并降低成本。
其它观察
- 美国早断仔猪均价$32.86，40磅架子猪均价$47.58。这两个价格与9月份相比分别提高了将近$15.00/头。我们估计这两个价格将继续走高。
- 最新美国母猪周屠宰量62,125头。看来同比多2 ? 4,000头。我们认为，这样的数字说明美国种猪群几乎没有变化。
- 上周美国450 ? 500磅母猪均价61.56美分/磅；一年前均价49.70美分/磅。今年与去年相比每头高$60。这当然对盈利和现金流有帮助。
- 上周美国瘦肉率53 ? 54％的瘦肉猪均价94美分/磅，而上年同期为66美分/磅。对于200磅的胴体来说，那就是每头$56.00的差价。上周美国肥猪出栏230.6万头，上年同周为231.1万。猪肉需求 - 出栏数相同，每头却涨$56.00！养猪业需求势头强劲。全拜出口所赐！
全球财富
上周瑞士信贷公布2011全球财富报告。“从去年报告公布以来，全球财富从195兆美元增至231兆美元。展望未来，我们预计截至2016年底全球财富将增加50％，达到345兆美元。”
2010-2011年度财富高增长（10％以上）国家包括澳大利亚、巴西、智力、中国、哥伦比亚、印度、印度尼西亚、马来西亚和南非。美国2010-2011年度增长不到5％；加拿大5-10％。
两点比较有趣，经济衰退财富还会增长？什么是衰退？第二点是，中国这样的国家本来已经是猪肉消费大国了，而它们的财富还在增长，因此我们预计这将继续刺激猪肉的需求。已经证实，更多的财富意味着更高的肉品消费。全球财富增长对养猪业来说是个好消息。
总结
尽管好几个月以来小鸡经济学家们一直在对价格和猪肉需求评头论足，但市场却无视他们的预报。全球对美国和加拿大猪肉的需求推高了价格。我们估计今后几个月当中这个趋势仍将持续。
加裕声明
加裕很高兴地宣布，依阿华州Ames的Paul Flint和Susan Wulf将迁往俄罗斯Krasnodar附近，他们将负责管理加裕新建的注册纯繁核心场和扩繁场（6,200头母猪），以及包括营销在内的其它工作。
Paul Flint：最近是美国Allflex养猪业务开发部经理。以前是Waldo种猪场生产与市场经理。
Susan Wulf：最近是PigChamp猪场管理软件记录服务公司的销售经理。先前曾任明尼苏达Sleepy Eye Christensen猪场不动产与合约生产经理，猪场所有者。
加裕拥有世界上最大的注册种猪群。纯繁种猪在俄罗斯市场具有无不重要的意义。Paul和Susan在俄罗斯的工作非常重要，他们将开拓俄罗斯市场，对俄罗斯养猪业者进行宣传培训，确保迅速的遗传进展。
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Ron Lane（13501237799）
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