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养猪业新闻

记者胶南探访小香猪 喝山泉吃青草还有专职陪练(山东)

2012年 8月 7日 星期二

还记得《别拿豆包不当干粮》中赵喜富带领村民养的宠物猪吗?刘桂忠这里可真有宠物猪。“引进香猪以后,我们现在正在改良品种,最大的能长到 10来斤 。”刘桂忠说,巴马香猪还是“救命猪”,不仅能当宠物养,人烧伤了贴上它的皮,能救命。

以前工作和养猪扯不上边儿

远离城区的喧嚣,驱车沿着弯曲小道,在胶南市畜牧局工作人员的陪同下,近日,记者来到了胶南张家楼镇成家村中业巴马香猪养殖基地。基地建在山林中间,走进去没有养猪场周边那种臭臭的气味,这里的空气很清新,整个园区都显得特别舒适安静。

“巴马香猪原产于广西,有着悠久饲养历史和稳定的遗传基因,品种优良而且稀有。不过,这猪喜静怕吵。所以一般不愿意让人随便参观。”在房间里“消毒”时,刘桂忠总经理说,一个是人多怕吵,另一个也担心外人随意出入带进去病菌,所以要求进基地参观的人很多,他能推就推。

说起为什么当初选择养香猪,刘桂忠说也算是机缘,当初他正好和朋友到南方游玩,在那正好吃到了香猪肉,虽然贵但感觉口感确实好。另 外,经过调查发现,这巴马香猪不仅所含热量低,还比其他猪营养价值高很多,再加上当时正好注水肉、瘦肉精等事件发生,他就萌生了这个想法。“巴马香猪早在 1995年就被国家以地方特产载入了史册。而后来经过几年的市场调查,想吃放心猪肉而不得的消费人群在急剧增加,这种名牌特产猪引进来肯定有市场。”有了 充分的思量,刘桂忠说,他在 2008年的时候引进了30头猪,进行试养。

说起刘桂忠以前从事的行业,那跟养猪绝对扯不上边。学过中医、干过装修、当过售楼先生,天生有一副好嗓子的他还干过演艺经纪人,组织演出团到全国各地演出。就是这样一个连普通猪一日三餐吃什么都不知道的“外行人”却当起了养猪人,中间需要克服的困难确实是难以想象。

闻不惯猪味却一直陪着猪

“最开始的两年最难,猪该吃什么,怎么照顾?我都不清楚,就买了一堆养猪方面的书看、出现了什么症状就上网查。”刘桂忠说,闻不惯猪 味的他除了吃饭、睡觉的时间,其余的时间几乎都在猪舍以猪为伴,可就是他这样精心照料,还是有香猪水土不服,并且毫无征兆地死了一头种猪。“我当时自己对 猪进行了解剖,这摸摸那看看想找出病根,可是一无所获。”

意识到闭门造车的弊端,刘桂忠开始频繁地走访周边的养猪专业户,从他们那学习养猪的经验。“当时我自己觉着脸皮都挺厚,没事我就去麻 烦周边的养猪户。”可刘桂忠经验学了不少,香猪的情况也有所改善,但是猪还是不时出现意外情况,最严重的一次情况是第一年冬天,猪跟疯了似的,相互追着 咬,有的尾巴都被咬掉了,还有的耳朵也被咬掉一大块。

看来这外来贵族猪跟普通猪不能一样养,刘桂忠一边学习当地养猪专业户的技术,一边上网自己搜索,并不时向各地专家求教。而除了学习的 时间,他基本上就天天跟猪在一块。“那两年很难,也想过放弃不干了,可养猪的钱都是借的、陆陆续续又投入了很多,不能这么放弃。就咬牙坚持下来 ,那时陪猪的时间比陪媳妇的时间都长得多。”刘桂忠是个不撞南墙不回头的人,也正是因为这种坚持,让他终于守得云开见月明,闭关两年还真让他总结出了独有 的养殖方法,成了名副其实的养猪专家。

每头猪都有“档案”

刘桂忠的香猪养殖究竟有什么不同呢?随后他带记者观看了养殖的猪圈,做了介绍。记者看到,单纯从猪舍来看,刘桂忠的猪舍并没有多大的 不同,用水泥砖块间隔成一个个小小的猪圈。每个猪圈里分别养着一头母猪和它的小猪以及三四头大猪。不过,猪舍的卫生打扫得倒是很干净、走进去味道也不是特 别浓。

唯一不同的地方可能就是每个猪圈的上方都有一盏灯,在灯开关线上还挂着一张纸。这张纸就是刘桂忠养猪的第一大特点。“最开始不懂养猪 的时候,我就养成了习惯,随身带着笔和纸,将猪每天的情况随时进行记录。”刘桂忠说,每头猪在他这都有自己的档案,小猪出生后,这种档案就存在了,会记录 下每头小猪的出生日期、健康状况等具体信息,“就像人一样 ,这些小猪也有自己的出生证明。这张纸会记录下接下来的生长情况,类似人的健康档案,出现疾病等问题一看就知道。”

随后经过刘桂忠的介绍,记者了解到,巴马香猪一年可生产两胎,平均每胎七八头,断奶以后就不会在猪圈里饲养了。“除了留下的种猪、母 猪,将来要销售的肥猪都会进行散养。”刘桂忠说,本身巴马香猪肥肉就少,散养的猪由于活动量大,肥肉更少,瘦肉能占到 95% 以上,肥肉只有薄薄一层,像小手指那么厚。

“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”这诗中提到的肉就是说的香猪肉,正因此,香猪被誉为猪类的“名门贵族”。这原产自广西的“贵族 猪”在青岛安家了。近日,记者探访青岛胶南张家楼镇成家村中业巴马香猪养殖基地,小香猪的待遇可真不低,不仅喝着山泉水、吃着山上的新鲜青草 ,而且还有自己的“健身馆”。基地的总经理刘桂忠说,巴马香猪是贵族猪中的贵族,他饲养的小香猪现在猪肉卖到100多元一斤还供不应求,想吃烤乳猪、全猪 宴更是难预约上。

全猪宴宠物香猪

香猪过的日子很滋润


随后,刘桂忠又带记者来到香猪的散养地,记者看到 ,在一个空地上有几头猪在闲逛着 ,不时还相互追逐嬉闹。不过看到生人来,香猪好奇地靠近,可记者一出声唤它们,却一下都跑开了,这香猪还真是怕吵。

空地的面积不小,里面还养着五六只小狗,狗和猪之间也不时会打闹一番,刘桂忠说,这也是为了增加猪的活动。“这个场所就相当于猪的健 身馆,不用瘦肉精,通过香猪自己的锻炼,也可以让身上长更多的‘肌肉’,而狗狗就相当于是陪练。”在这块空地后面是一座不是很高的土山,记者看到 ,土山上被凿了几个不大的洞。这些小山洞是干吗用的?刘桂忠介绍说,这是为了在下雨天还有太阳暴晒的时候给香猪一个可以躲风避雨的“港湾”。

在空地上记者只看到有零星的青草,香猪都吃什么呢?“其实养殖香猪的成本并不高,主要是以苞米面、麸皮为主,夏天更多是吃青草。”刘 桂忠说,每天还会把猪放到山上的草地上进行放养,一方面爬山锻炼身体,另外可以吃到新鲜的青草,食料都是最天然的。不同的是,到了冬天,刘桂忠会往猪食中 添加一些维生素,“最早冬天发生猪相互撕咬的原因就是身体内缺乏维生素,夏天吃草可以补充,冬天会人工添一些。”

在猪舍的旁边,记者还看到一个占地有几亩大小的水塘。原本以为这是刘桂忠享受生活、养殖淡水鱼的,可他笑笑说,水塘里确实养着鱼,不 过还有一个重要的功能就是作为猪舍用水之一。“水质对于生命体起着至关重要的作用,养殖肯定也不例外,养殖场区水源肯定得保护好。”刘桂忠说,水塘里的水 是从山上的山泉流下来积聚的,而周边没有一个污染点,水质是非常好的。

说起水质好坏对养香猪的影响,刘桂忠给记者普及起知识,他说,水质的问题主要与微生物污染有关。每升水含高于50个菌落单位的微生物 就可能有害 ,需要处理。每升水中的微生物低于10个菌落单位才是可以为动物接受的。地下水中常见的矿物质元素有铁 、硫、氯和镁。这些矿物质均能与钙、钠等形成复合物,构成水中的总可溶物质。“当水中总可溶物过高,超过 5000mg/升时 ,就会引起猪腹泻 ,影响生产性能,使猪的运动能力下降。”刘桂忠说,最开始他也不懂,但了解到水的重要性后,他才扩大了水塘的面积,提供足够的干净水源。

全身是宝,生肉一斤卖一百元以上

“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”,这诗中提到的肉就是说的香猪肉,正因此 ,香猪还被誉为猪类的“名门贵族”。而经过刘桂忠精心饲养的香猪品质更有提高,打出名气的刘桂忠牌巴马香猪现在是供不应求。“本身巴马香猪的品种就好,肉 质细嫩鲜美,而且放养模式让猪还有了独特的山野香味,即便是在乳猪哺乳期屠杀,吃的时候也没有任何奶腥、腥膻等异味。”刘桂忠说,整头猪购买一斤是六七十 块钱,而生肉的价格一斤在一百元以上。虽然这个价格比普通猪肉的价格要高出数倍不止,但是还是供不应求。

刘桂忠的香猪现在的销售模式主要有三种,一种是20斤以下猪 ,用于烤乳猪 ,直接进酒店,50斤左右的中型猪特供有机食品专卖店,而50斤以上的大猪才会进大超市销售。“香猪身上只有很少的一层脂肪,因此香猪肉对于一些不能吃高 脂肪、高热量的老年人来说是一种很好的替代品。”刘桂忠说,注水肉、瘦肉精等事件的发生,让人们越来越重视食肉的安全,尤其是随着人们生活水平的提高,很 多人不在乎花多少钱,只想能吃到放心高品质的猪肉,所以现在不管怎么卖,香猪肉都不够卖的。基地香猪已经都被订购完了 ,市区、日照、潍坊等地的一些高档酒店都过来收购。

巴马香猪不仅肉质鲜美,就连它的内脏、器官也很受人们的欢迎,虽然一桌全猪宴要价1800元甚至更高,但是现在到酒店想吃个香猪的全猪宴都得提前预约,否则肯定吃不上。

在参观的时候,记者看到刚下生的小猪崽个体矮小,背毛稀疏,皮肤红润,外貌颜色为两头黑、中间白。抬头看你时两只眼睛耷拉着 ,表情很萌,就跟刚出生的小狗一样可爱。还有个别小猪崽的背腰部有黑斑,额头偶有白线或倒三角形的白斑,刘桂忠告诉记者,这种一般被称为“两头乌”、“芭 蕉猪”。

养殖成本低、肉价高,而且养殖周期短,单纯养殖巴马香猪就可以获得不菲的收入。不过 ,刘桂忠又把目光投向了宠物猪的养殖上。“本身香猪就是小型猪种,即便是成年猪一头也就在七八十斤左右,所以经过品种改良,小香猪还可以当做宠物养。”刘 桂忠告诉记者,他在养猪的过程中还在不断进行良种培育,他现在培育出的香猪是第四代,等第五代结束就可以培育出只能长到十来斤左右的小香猪,届时就可以作 为宠物猪上市了 ,市场价应能卖到2000块钱一只。

“现在也可以当宠物养,不过水平还不够,长得要大一些,等真正研究生产出来后,就只能长到10斤左右。”刘桂忠说,香猪的寿命一般在15年左右,跟狗的寿命差不多,再加上它的表情可爱、讲卫生,现在就已经有朋友托人向他提前预订了。

除了当宠物猪 ,刘桂忠还说,香猪的嗅觉很发达,通过训练还可当海关侦缉动物。

在刘桂忠的眼中,巴马香猪不仅是贵族猪 ,还是弥足珍贵的“救命猪”。香猪的猪皮可以用于医学领域,人烧伤了贴上它可以帮助人体生出新的皮肤,救人性命。

猪皮救人性命的事情,记者曾听说过,一男子全身过半皮肤烧伤,靠用特制的猪皮,救回了一条性命。可真没想到 ,香猪的猪皮就非常适合做这种救命的原料。刘桂忠说,经过实验发现,在某些生物学研究上,小猪与人的相似度比小白鼠、猴子更接近,再加上香猪皮肤光滑细腻 ,跟人的皮肤尤其接近,也更加适合人体的皮肤“移植”。

“我们已经和山东省科学院取得了联系,现在正在联合研究。等研制成功了可以让更多烧伤病人以更小的成本使用特制猪皮救命。”刘桂忠 说,在医学研究方面他是“门外汉”,但是对于市场需求他却非常了解,现在要进口一只小型猪价格高达800美元,如果将巴马香猪培育成医学实验动物,用国产 猪生产的救命猪皮肯定要便宜很多。

不仅长着救命猪皮,刘桂忠还在和青医附院联合进行口腔的研究,“去年我们给青医附院送了 30头猪 ,具体能有啥用我也讲不太清楚,但研究成功的话应该范围会挺广。”刘桂忠说,香猪的心血管系统还与人类近似,一些心血管疾病 、胰岛素等实验都会用到它们。除此之外,刘桂忠还告诉记者,香猪的内脏还可以提取出某些物质对美容有较大好处 。“我们杀猪后的内脏,一部分用于全猪宴,另一部分则被韩国的一些单位收购,据他们说可以从中提取某些物质,对于美容有很大作用。”

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市民有望吃上便宜“香猪肉”


昂贵的香猪肉价格,是不是让它远离普通家庭的饭桌,老百姓就难尝其香啦?刘桂忠说,对于下一步的养殖前景,他也进行了规划,自己的基 地会转型主要养殖高端巴马香猪 ,一个是前面提到的宠物猪 ,另一个就是医学研究方面。而现在还会在周边乡镇发展一些专业养殖户,把香猪幼崽分给各养殖户进行养殖,并且提供相关技术、方法,等幼猪养大之后统一收 购,统一标价往外卖。

“对于加盟的养殖户,都会提供优良的猪种、专业的养殖技术、统一养殖的方法,不喂食任何添加剂,确保流向市场的都是绿色原生态猪 肉。”刘桂忠的巴马香猪养殖基地获得了胶南市政府的认可,政府专门拨了 20万养殖“奖金”,他把这些钱全部用在了猪舍的扩建上,现在胶南及周边区域已有30多家大型养猪户加盟,年产生猪已经达到2万头的规模,而下一步规模还 会进一步扩大,未来几年内香猪肉的价格可以维持在四五十元一斤,即便是普通家庭偶尔也可以尝尝鲜。

文/图  记者 尚青龙 实习生 刘振  


来源: 半岛网-城市信报

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