ThePigSite.com - news, features, articles and disease information for the pig industry

Sponsor ThePigSite

养猪业新闻

透明世界里的食品供应安全

2015年 7月 13日 星期一

荷兰 - 最近在一次关于如何在世界范围内实现食品供应安全的会议上,代表们听取了来自全球快餐公司麦当劳和一家从一个环境方面特别敏感的地区采购牛肉的肉品公司的可持续发展首创项目报告。

翻译:温鹏

这次“泰高农业愿景2015”会议最近在荷兰Noordwijk aan Zee举行,由泰高集团(Nutreco)主办,一些世界领先的食品公司关于如何成功地开展可持续性首创项目提出了一些有趣的见解。

麦当劳的动保与福利:全球与地方之间的平衡

麦当劳在全球都有业务,但它依靠的是地方的供应链,因此也遇到特别的挑战,据麦当劳公司的全球动物健康与福利官Bruce Feinberg说。该公司在超过100个国家拥有超过35,000家餐馆,每天服务7000万名顾客。

从1955年以来,它一直遵守承诺,供应安全、优质和买得起的食物,而Feinberg先生说:“我们做的任何事情都始于并止于我们的顾客。”

该公司的挑战包括,尽管它的供应链是由一系列个体的、集成的区段组成的,但是顾客会把每一个环节都视为麦当劳品牌的一部分。

IMAGE NAME/DESCRIPTION
Bruce Feinberg

消费者们会把动物健康与食品安全联系在一起。最近在几个国家开展的普查当中,顾客们把人道对待动物和降低抗生素与激素用量作为他们最迫切的关注点。

尽管麦当劳制定的标准底线是全球性的,但采购是地方性的。该公司发现,它的责任在于把握二者的平衡;“科学告诉我们是否能够做到,二消费者则告诉我们是否应该这样做,”Feinberg这样说,他还说“这一切都是关于信任。”

例如,他解释说,在2003年,麦当劳制定了第一项内部抗生素使用政策。它要求兽医监督,没有任何促生长方面的说明,要求“可持续性地使用”,并且只涉及家禽。

到2014年,农场动物抗生素使用对顾客来说已经成了非常重要的问题,于是麦当劳就成立了它的“抗生素监督视野”(VAS),有外部顾问的参与。今年早些发表的VAS承认了抗生素耐药性的问题,并禁止使用六种重要抗生素。兽医监督水平也进一步提高,以便满足国际公认的标准,禁止使用促生长抗生素,并且这一政策已经扩展到牛肉、猪肉、蛋和奶已经禽肉方面。

VAS没有明且规定它的供应商以可持续的方式使用抗菌素,而是要求谨慎使用,麦当劳说“少即是多,但零是不可接受的”。治疗患病动物仍然是非常重要的,Feinberg先生强调。

关于该公司在可持续性方面的承诺,麦当劳是可持续牛肉全球圆桌会议的成员,这是一个全球的、多-利益相关者的首创项目,旨在通过领导力、科学和多-利益相关者参与与合作来推动全球牛肉价值链的可持续性的不断改进。

与供应商合作实现安全、可持续的食品生产

是来自巴西的全球肉品公司,业务涉及鸡肉、牛肉和羔羊肉等领域的零售和食品服务渠道。

重点放在牛肉业务方卖弄,Marfrig全球食品公司的首脑Mathias Almeida解释了该公司的挑战,包括以更低的成本生产更多的产品、自然资源保护、实现尽可能高的食品安全、从农场到餐桌的可追溯性,以及供应链内的可持续性发展。

IMAGE NAME/DESCRIPTION
Mathias Almeida

他解释说,巴西有资源能够高效地生产优质牛肉,而不必进一步砍伐亚马逊地区的森林。可以在边缘地带养牛,而大豆之类的庄稼可以在更好的耕地上种植。砍伐森林的不是肉牛生产者,他强调,而是出口木材的土地投机者。

承认亚马逊森林砍伐对消费者来说是个大问题,Marfrig已经开发了很多首创项目,与不同的伙伴进行合作,来展现自己的养牛生产者的环境资质。这些包括温室气体排放、可持续牛肉和大豆生产,以及热带雨林保护。

2009年遭指控参与热带雨林砍伐之后,Marfrig与该非政府组织,也就是绿色和平,达成了协议,包括在亚马逊地区实现监督。通过卫星地图绘制以及对养牛生产者进行详细询问,Marfrig实现了仅从满足要求标准的那些供应者采购,最重要的是,从2009年以来,它们就没有在进行过任何森林砍伐。

在Mattogrosso州Marfrig监控的8,300多家农场和2600万公顷土地上,Rondônia与Paranà,6,471 (77%)完全符合要求。Almeida还说,巴西不允许使用促生长激素,而且不允许将抗生素用于预防性用途,而仅允许用来治疗患病动物。肉牛90%以上是用草喂的。

而针对所有这些保障,Marfrig并未要求任何价格升水,而是要求顾客承诺签署长期业务协议,以便亚马逊的养牛生产者们能够因帮助保护这个脆弱的地区而得到回报。

Almeida先生解释说,他的公司在价值链当中还和“自然保护组织(TNC)”和沃尔玛合作进行着一个“农场到餐桌”首创项目。养牛生产者会受益于知识分享,而Marfrig则监控供应链,TNC能够对新的可持续性创新项目进行现场测试,而沃尔玛则负责销售与至关重要的终端消费者沟通。

价值链参与是至关重要的,根据Almeida先生,他说即便对于Marfrig这样的大企业来说,“我们也无法独自完成这个。”

 

Jackie Linden

Jackie Linden



我们的首要赞助商

合作伙伴