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WHO找到红肉和加工肉品与癌症之间的联系

2015年10月 28日 星期三

全球 - 世卫组织(WHO)进行的一项新的研究发现了食用红肉和加工肉品与癌症之间的联系。

翻译:温鹏

根据这项研究,每天吃100g红肉造成罹患直结肠癌(肠癌)的风险增加17%。

类似地,每天吃50g加工肉品会使得这个风险增加18%。

这些发现是WHO(世卫组织)国际癌症研究署(IARC)专题工作组的研究结果。

这些科学家们考察了超过800个流行病学研究,这些研究调查了许多不同国家的多种民族和膳食习惯的人当中癌症与红肉和加工肉品消费之间的关系。

总的来说,该工作组根据直结肠癌方面足够的证据把加工肉品消费归类为“对人类具有致癌作用”。

据发现,加工肉品消费与胃癌之间也存在正相关。

然而,未加工红肉的消费被归类为“或许对人类具有致癌作用”。

在做出这项评估的过程中,该工作组考察了所有相关数据,包括展现了红肉消费与直结肠癌之间存在正相关的实质性的流行病学数据,以及有力的机理证据

红肉消费还与胰腺癌和前列腺癌之间存在正相关。

红肉还是对你有好处的

尽管红肉被归类为‘或许对人类具有致癌作用’,但适度食用还是对你有好处的,因为它含有高价值的蛋白质,以及铁、锌和维生素B。

The 北美肉品研究所 (NAMI),对IARC的发现做出评论,说,把红肉和加工肉类列为癌症“危险”既违反常识,也忽视了大量显示肉类和癌症之间无相关关系的许多其它研究,那些研究显示了平衡的膳食非常有益于健康,而平衡的膳食也包括肉类。

科学证据显示,癌症是一种复杂的疾病,不是由一种单一的食物引起的,而平衡的膳食和健康的生活习惯是良好健康的必要条件。

NAMI科学事务副总裁Betsy Booren博士指出: “采用地中海膳食结构的人们会食用双倍的加工肉品。而采用地中海膳食结构的国家,例如西班牙、意大利和法国,它们都有世界上最长寿的人群和最良好的健康。 ”

Booren博士还继续解释说:“红肉和加工肉品是IARC检视的940种材料中的两种,它们被发现理论上具有一定的‘危险’。只有一种物质,一种瑜伽裤子里的化学物质,被IARC宣称不会造成癌症,”Booren博士说。

“IARC说你可以尽情享受你的瑜伽课,但不要呼吸空气(I类致癌物质),不要坐在阳光直射的窗前(I类),被太阳晒伤时也不要用芦荟霜(2B类),不要喝红酒和咖啡(I类和2B类),或食用烧烤食品(2A类)。而假如你是美发师或者需要倒班的话(两个都是2A类),那么你应该找个新职业。

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Lucy Towers

Lucy Towers
新闻团队 - 编辑

自谢菲尔德大学毕业之后,Lucy于2011年加入5M新闻小组团队。2012年,她被提升为TheFishSite编辑。Lucy先前拥有农场实践,热爱室外活动,热爱野生动物和环境。



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