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养猪业新闻

潘晨军:中国生猪生产成本与国际差距大

2015年11月 2日 星期一

玉米消耗量10%的差距



中国是世界上最大的猪肉消费国,也是最大的饲料消费国,但是如此巨大的市场主要是建立在相对分散的生产体系上。中国生产1千克猪肉需要消耗2.1千克玉米(这已经考虑了替代饲料的作用,因为替代饲料导致玉米消耗量相对较低),而在美国生产1千克猪肉需要消耗1.91千克玉米,在这个阶段已有玉米消耗量 10%的差距。从更长的链条来观察生产成本的差距,比如玉米的生产成本。如果用尿素的使用量来代表玉米的种植效率,在中国需施用27千克尿素来生产1吨的玉米,而美国只需要18千克,在此又有30%的差距。追溯到更上游就是尿素的成本,在中国生产1吨尿素需要270美金,在美国是170美金,即美国氮肥的生产成本只有中国的60%。

造成些巨大差距的原因有自然资源的非不同,生产效率的不同,机械化水平不同,技术创新方面的差距。但自然资源匮乏不只是中国独有的现象。按照自然资源和生产力水平,世界上绝大多数农业国家可分为四大类,第一类是既有自然资源又有很高生产效率的国家,以美国和澳大利亚为代表。这些国家是进行规模化、大农场生产,同时还进行数据管理和技术创新来进一步提升规模生产带来的优势;第二类是自然资源丰富但生产效率不高的国家,以巴西和俄罗斯为代表。这些国家正在通过改善国内基础设施建设来链接本地市场和国际市场;第三类是自然资源匮乏但生产效率很高的国家,以荷兰和日本为代表,这些国家由于自然资源匮乏,国家鼓励企业进行创新来提高生产效率,所以在这些国家里可以最大化地提升每单位的投资回报和利润,而且必须要有所取舍,主要是增加高附加值的生产,比如土豆、洋葱、花卉等从园艺领域获得灵感来进行标准化、规模化、专业化的生产;第四类是自然资源匮乏同时生产效率也很低的国家,以中国和印度为代表。这些国家应该推广标准化的易于使用的技术,再从其他国家借鉴先进的管理经验和技术。事实上没有任何一种方式是放之四海而皆准的,中国地大物博,地域差异很大,所以也应该结合自己本地区的特点借鉴不同国家的生产模式探索出自己的发展方向。

中国农业的发展不仅对国内供需起作用,同时也会改变全球的农业布局。中国和荷兰有很多相似性,如土地资源比较匮乏、人口密集程度大、平均农场规模不大,但荷兰已是世界第二大农产品出口国,仅次于美国。荷兰的成功主要是政府对本国农户提供“一揽子”的支持,包括科研教育、农场服务和进口政策。20世纪50年代之前,荷兰政府为了保护农民的利益,限制粮食进口,但之后调整了进口策略,开始允许大量进口低成本的大豆和粮食副产品,从而发展起本国的畜牧业。如今,荷兰的畜牧业已达到世界领先水平。荷兰对中国的借鉴是中国应该增加从美洲进口饲料粮,同时借鉴荷兰的养殖模式,这样可以提高生产效率同时降低成本。用荷兰的标准进行中国的生产是可持续的方式,不仅可以供养中国还可以供应全球。

料肉比30%的差距

把养猪分成母猪、仔猪、育肥猪、屠宰加工四个阶段,将中国和荷兰对比来看,在母猪阶段荷兰饲料消费量仅仅是中国的30%,这是母猪产仔率的巨大差异造成的;在育肥猪阶段中国的料肉比为3.1,荷兰为2.6,又有约30%的差距;但在屠宰加工阶段,由于出肉率高导致中国的屠宰加工率比较高,中国可以食用的猪肉部分比欧洲多,所以该阶段中国的效率要提升10%。综合来看,荷兰的猪肉生产效率比中国高约20%,所以综合的饲料转化率在荷兰是3.5,在中国是4.2。如果中国把饲料转化率换成荷兰标准,那么生产同样多的猪肉就可以节省5400万吨的饲料,或者用同样多的饲料可以多生产出1300万吨的猪肉,这可以满足一直到2025年全球猪肉市场需求的增长。不仅如此,把中国的生猪养殖效率提高到荷兰标准还将释放整个供应链的市场潜力。据荷兰合作银行粗略地估算,这可以创造出300亿美元的市场价值。这些是从猪舍投资、饲料配方研究、营养投入的增加、兽医实验室、育种研发等等的成本上进行估算的。

来源:中国食品科技网

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