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养猪业新闻

猪屠宰后检疫和处理方法

2015年11月 17日 星期二

宰后检疫是肉品卫生检疫作业中最重要的环节,通过检疫人员的感官查看和解剖查看,能够检出处于潜伏期或临床表现不明显的前期病畜。常见的猪疾病有猪细颈尾蚴病和猪囊虫病。



猪细颈尾蚴病的宰后检疫与处理

猪细颈尾蚴呈囊泡状,近圆形,内含通明液体,巨细不等,囊壁上有一个向内成长并具有细长颈部的头节,俗称“水铃铛”,首要寄生在猪大网膜、肠系膜、肝、肺等处。有时虫体死亡、钙化,构成球形硬壳,破开后可见内有很多黄褐色的钙化碎片,以及淡黄色或灰白色头颈残骸。

关于细颈尾蚴病猪,在轻度寄生的器官,割除病变部位后,其余部分仍可食用;严重寄生的则需将整个器官毁掉。

猪囊虫病的宰后检疫与处理

猪囊虫病首要剖检咬肌、深腰肌、肩部肌肉、臀部肌肉和心肌等,肉眼可见肌肉中含有米粒至豌豆巨细的白色半通明的囊泡,包囊充溢无色通明液体,囊壁上有圆形、小米粒大、乳白色的头节。囊虫发作钙化后呈黄白色,如逗点巨细,有时能够看到各种变性、坏死的囊虫。

发现猪囊虫病后,胃肠和皮张能够上市,内脏和体腔脂肪经查验无囊虫的,亦可食用,其余部分一概毁掉。

(温斯琪)

来源:长春日报

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