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养猪业新闻

味蕾陶醉的秘方猪肉葱香饺子

2015年12月 28日 星期一

原文来自新浪博客:GODOFmercy

  

猪肉葱香饺子猪肉葱香饺子

  准备材料:

  饺子皮:面粉 水

  饺子馅: 猪肉 小葱 生姜

  饺子馅调料:盐 生抽 料酒 鸡粉调味料 芝麻油

  饺子调味料:油泼辣子 味极鲜 生抽 香醋 芝麻油

  1.凉水加入到面粉里揉成光滑面团, 揉好面团放进碗里,

  在上面盖上湿布放置1小时。

  饧好的面团用手指按一下是否回弹。没有弹起没有发好。

  2.面团已经发好了。继续揉面直至面团更加光滑。

  撒上面粉将面团放在砧板上。

  继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。

  面团搓揉成长条状后,用刀切成剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个。

  3。.将剂子用手揉圆按扁。

  4.将饺子皮全部擀开后准备馅料。

  5.准备五花肉和里脊肉,里脊肉是五花肉的三分之二,

  完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。将肉剁成肉末。

  6.小葱是猪肉的三分之一。先将小葱切成花。

  小葱有一种特有的香味;和猪肉一起包饺子鲜香无比。

  7.生姜切成末备用。

  8.将猪肉和生姜盛入盘子里备用。

  9.葱花、生姜汇入猪肉里。

  10.加入少量的盐。

  11.加进鸡粉调味料增鲜。 汇进生抽。先不要拌肉馅,包的时候再拌均匀。

  12.肉馅拌进芝麻油。用筷子把肉和菜拌均匀。

  让整个肉馅有粘稠的感觉就可以开始包了。

  饺子皮都擀好了,现在开始包饺子了。

  准备一碗清水,冬季的饺子皮比较容易干,

  必要的时候沾点水让饺子皮的粘合处牢固一些,这样在下水煮时不会爆开。

  13.肉馅料放在饺子皮的中间,提起两边中间捏紧。

  先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子。

  准备一个干净无水的盘子装包好的饺子。

  14.所有的饺子包好之后,可以放入冰箱速冻起来非常方便。

  15.锅中烧水,准备包好的饺子,水烧开后下进饺子。

  分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可。

  16.在煮饺子的过程中可以准备小碗碟,将调味料准备好。

  煮好的饺子用漏勺捞起,沥干水分。拌上调味料即可。



来源:新浪博客

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