ThePigSite.com - news, features, articles and disease information for the pig industry

Sponsor ThePigSite

养猪业新闻

可持续的养猪生产:这到底意味着什么?

2016年 4月 11日 星期一

全球 - 今天你如果随便拿起一本关于商业或食品的出版物,就肯定能找到可持续这个词。这个词最近十年来特别热,但它对养猪生产来说到底意味着什么?

翻译:温鹏
Zoetis

有些团体会让你相信,它意味着避开技术,并且回归到更简单的时代,- 猪儿在草场上沐浴着阳光、呼吸着新鲜空气,吃着满料槽的有机谷物,一副美妙的田园景象。

然而,生态工程师Marty Matlock博士对于可持续养猪生产却有着不同的看法。

“到2050年,我们这个资源有限的星球上会有100亿人吃饭,”Matlock说,他是阿肯色大学的教授,并且担任该大学的可持续办公室执行主任。

要想供养这么多人口,他说,未来30至40年当中世界养猪业产量需要大幅增长,- 而不能增加土地使用面积。因为现实就是这样,Matlock报导说,地球上超过43%的土地已经被用于食品生产了。“如果我们想要保护土地留给其它生物的话,我们就必须在已经投入生产的土地上实现产量翻番。我们必须停止扩大农业的足迹,如果我们想保护生物多样性的话。”

“养猪生产的环境影响与生产效率直接相关。并且通过提高效率,我们还能减少猪肉生产所消耗的东西,”他说。

更集约化的生产是可持续性的关键,因为它减少了养猪生产对土地和其它自然资源的要求,Matlock说。

“可持续性的定义实在是相当简单,- 它是关于猪场的持续改进的。它是关于把与我们相关的事情做得更好的。它是关于提高效率、减少不良影响的,”他说。“它是关于维持繁荣的养猪生产的。”

Matlock坚称,可持续性对现代养猪生产来说并不新鲜,遗传改良、饲料转化效率的改进和猪群健康水平的提高,这些都是持续改进的例子。

反之,他还说,每一头因死亡而损失的猪,- 以及说到这件事,每一块饭后被扔到垃圾箱里的猪肉,- 都对可持续性有着不良的影响,因为这意味着生产那头猪所用的资源被浪费了。

有什么新的

这方面,这位可持续专家称,关于可持续养猪生产的讨论不能仅限于猪场方面。还应该涉及猪肉供应链当中的所有环节,并且专注于环境,包括土地、空气和水系。

“现在我们不得不担心供应链,”Matlock继续说。猪肉不再限于本地采购,- 它是一个昂贵而复杂的全球市场。生产者们不能假定市场自己会照顾自己。他们需要自己确保他们需要的饲料和其它资源是安全的并且供应可靠的,否则的话,他们的经济活力就会受影响。

他举出了相关的一个案例,2013至2014年间猪流行性腹泻病毒暴发,造成美国猪群10%死亡。当局认为该病毒可能来源于被污染的、可重复使用的集装包,- 一种软质的中型的集装容器。一些分销公司使用了这种容器,而他们的客户包括大量的饲料厂,这些饲料厂遍布中西部,而且还包括其它地方。这是一个很好的例子,可以说明供应链当中的问题如何会对构成可持续性的连续的改进造成负面的影响,Matlock说。

社会媒体压力

错误的信息会经过社会媒体实现广泛而深远的传播,这也会威胁养猪业实现可持续性的努力。“如今由于互联网,什么人都觉得自己什么都懂,但他们觉得自己懂得东西有一半是不正确的,”这位工程师打趣道。

比如说,动物福利是每个人都关心的,但那些采用最新设计、奉行伦理原则的养猪生产者可能会因为另一家生产者的不良行为而名誉扫地。“即便你做得对,也很难说服公众,”Matlock接着说。

解决的办法是积极保持生产实践的透明。出现错误的时候,需要公开地纠正,而不是像过去那样在内部解决。“还是那样,这全都是持续改进的一部分,- 而后者就是可持续性,”Matlock说。

权衡

消费者们还必须意识到,生产方面有一些选项会影响到可持续性。“如果你想要自由放养方式生产的猪肉,比如说,那没有问题,但你必须意识到,那会让环境付出代价”,因为这种类型的生产需要更多的土地来养猪,Matlock说。这也意味着肉的价格会涨高。

食品零售商和消费者之间需要针对这种权衡进行沟通。在推动农业可持续性方面,“我们需要进行成年人的讨论”,并且把关于技术的作用和价值的关键信息传递出去。

要想有效地做到这一点,他补充说,养猪生产者以及其它肉品生产者需要做更好的准备,以便能够证明自己采用的技术的价值。“你最好有数据来证明你的决策的价值。在持续性的旗帜下找到那些改进,”Matlock建议。

他表达了一些无奈,因为整个畜牧业和家禽业收集到的那些数据没有汇聚到一起。他希望更多生产者能够和行业组织分享数据,并且反过来宣传自己用更少的投入实现更多产出从而实现更好的可持续性的努力。

Matlock还希望看到养猪业推广成功的故事,- 通过分享某位生产者如何通过革新工艺降低了泄粪池的氨气排放,比如说,生产者们可以传播这些促进行业可持续性的实践。展示提高饲料效率、降低粪便排放以及降低猪场碳足迹的努力也很重要,因为碳排放通常来自能量使用,而这是会消耗成本的。

养猪业,他说,不仅要用收集到的数据来构建自己的知识系统,而且还要勇于做出声明。然后“站在山顶上呐喊”,猪肉不是另类白肉,- 它是安全、健康、而且可持续的蛋白质。

摘自可持续猪肉之声

ThePigSite新闻小组

分享

相关新闻

养猪生产各阶段相关数据

来自 中国 的新闻  2017年 7月 26日 星期三

温氏华北首个智能高效猪场投产

来自 中国 的新闻  2017年 7月 3日 星期一

更多新闻

韩国培育出“绿巨人”猪 浑身是肌肉

来自 南朝鲜 的新闻   2017年 9月 22日 星期五

JBS董事会任命创始人为CEO

来自 巴西 的新闻   2017年 9月 20日 星期三

网易首个线下猪肉专柜开业

来自 中国 的新闻   2017年 9月 19日 星期二

我们的首要赞助商

合作伙伴