ThePigSite.com - news, features, articles and disease information for the pig industry

Sponsor ThePigSite

养猪业新闻

美女刀神自喻花木兰 代父斩猪肉(香港)

2016年 4月 15日 星期五

屠宰猪肉的不一定是「麻甩佬」,有「美女刀神」因家族生意自小入行,自喻「花木兰」代父斩猪肉。行内男多女少,她曾被老师傅看不起,不过胜在细心,深受主妇欢迎。



雇员再培训局推出「猪肉切肉员」课程,冀吸引新人入行,起薪点可高达1.8万元。

现年30多岁的「美女刀神」许颖欣,父亲经营肉枱生意,自言「孭住书包嗰时已经入行」,她自中一起帮忙送货,一直从旁观察,后见父亲工作辛苦,17岁正式女承父业执刀斩猪肉。虽然中学毕业后,曾想过进修会计课程,但因母亲希望她帮父亲手而放弃,结果一做便20年,从未转行。

贵为「太子女」,许并未得到舖内伙计的优待,曾被老师傅指责:「你识乜嘢呀!唔好阻住晒!」她学会不理会他人做好自己,从旁偷师和不耻下问学习相关知识。作为行内少数女性,她称女性确会不够力,但可靠练习补救,又形容女性较细心,如斩排骨,「男士可能斩到一串炮仗咁,我哋会斩到一粒一粒」,受主妇欢迎。

外界向来对猪肉屠宰员有污秽邋遢的印象,令新人抗拒入行。香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示,为吸引新人入行,业界积极改善工作环境,如需穿着制服和水鞋、戴头套和手套以确保衞生。由于久无新人入行,现时行内没有初级切肉员,全为有经验刀手,平均年龄逾60岁,即将出现退休潮,行内出现断层,保守估计缺300人。

雇员再培训局下月开办「屠宰员」及「猪肉切肉员」基础证书课程,各开一班,每班20人,培训时数120小时。雇主及商会承诺聘用8成毕业学员3个月作试用期,屠宰员月薪连津贴1.29万元,猪肉切肉员则为1.3万元。若雇主满意毕业学员表现,业界建议签订两年雇佣合约,猪肉切肉员起薪点可高达1.8万元。再培训局将于本月22日举行课程简介会及招生日,现已有130人登记出席。

来源:香港经济日报

我们的首要赞助商

合作伙伴