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养猪业新闻

猪肉大涨价,正好“改改口” 牛肉等其他肉类受青睐

2016年 4月 26日 星期二

  猪肉价格的持续上涨,已让一些消费者发出“不吃了”的抱怨。昨日走访朝阳等农贸市场发现,随着猪肉涨价,不少市民已改吃牛肉或鱼肉等肉类,高价“二师兄”明显受到冷落了。



  “最近两个月,我家只买过一次猪肉。”家住绿地世纪城的朱先生说,除涨价因素外,现在也觉得吃太多猪肉不健康。朱先生所在小区的菜场里,昨日五花肉的价格是每公斤30元,比春节前涨了2元。昨从天鹏集团了解到,最近猪肉价格又涨了,批发价达每公斤25元,再次与清明期间所达到的近年最高纪录持平。相比往年每公斤16元左右的批发价,今年“二师兄”身价着实“上天”了。

  涨价的同时,猪肉的销售量在往下降。天鹏的数据显示猪肉的销售量比涨价前下降了30%,在菜场中了解到,越来越多无锡人出于经济和健康双重考虑选择吃其他肉。除了无锡人一直爱吃的鱼、虾等以外,红肉中的牛肉越来越受到青睐。“我儿子说红肉中牛肉的营养价值最高,比猪肉更健康,外国人就更愿意吃牛肉”,正在朝阳农贸市场买菜的李阿婆说,其实牛肉从春节前开始也涨价了,之前64元一公斤,现在已是74元了,但是儿子和儿媳都更青睐牛肉。

  在华润万家太湖店,白条肉的进价是29元一公斤,销售价格肋排为29.96元一公斤。相比此前约1.5公斤猪肉的钱才能买0.5公斤牛肉,现在牛腿的售价是39.8元一公斤,只要2公斤猪肉的钱。店长介绍,近来牛肉的销售同比增长了6%。这几年进口牛肉在超市里的比例不断提高,目前该店里进口牛肉的比例已超过国产牛肉,以乌拉圭和澳洲牛肉为主。进口牛肉和国产牛肉的口感差异,一般消费者基本感觉不出来,价格上进口牛肉更有优势。

  而在无锡的餐饮业,去年以来也刮起了牛肉风。像早几年进入无锡的王品牛排,“一头牛只供六客”的宣言树立了“高大上”形象。此后陆陆续续开出的潮汕牛肉火锅也有好几个品牌,在分类网站搜索无锡“牛肉火锅”,就出现30家店铺,搜索“牛排”,更是跳出了190家。

  昨天记者询问了三凤桥、鸿运大包等以猪肉为主材的店铺,发现其都没有宣布涨价。

  业内人士分析,这次猪肉涨价已蔓延至全国范围,这是典型的“猪周期”运行表现。“猪肉的价格一直在变化,鸿运大包的价格不可能这个月涨下个月跌,只能是成本涨了利润就薄些,同理,猪肉降价我们也不会降价”,鸿运大包的相关负责人表示。

出处:江南晚报

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