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养猪业新闻

疯狂的“二师兄”(图)(山西)

2016年 5月 12日 星期四

  猪肉价格高企,消费者有点“肝颤”;利润虽大,养殖户却鲜有补栏;供求失衡,猪肉价格“泡沫”发酵。猪肉涨价的背后推手,是始终存在又难改变的“猪周期”,更有短时间内恐无法摆脱的经济压力……

图为市民正在购买猪肉。
图为市民正在购买猪肉。 本报记者 冯杰 摄




  “五一”过后,猪肉的价格又涨了。

  5月5日中午,在省城一家服装店打工的张美月下班回家时,顺路来到水西关南二巷的小孙放心肉店。

  “五花肉多钱一斤?”

  “22.5元!”大概担心美月听不清,店主几乎是喊出了这个价格。

  “这么贵!”美月本能地反应。

  “不贵!现在谁家的猪肉不卖个十七八块钱?何况我卖的是放心肉,便宜的说不定是‘注水肉’!”

  便宜的是不是“注水肉”,美月也并没有专门研究过,但是20几块钱一斤的猪肉真让她惊诧了,也让她陷入了沉默。

  从8元到20元,从春节到“五一”,猪肉价格一路飙升。坊间甚至有段子说,猴年“大师兄”休年假,所以“二师兄”疯了。

  应对涨价,百姓实行“囤货制”

  近一个月来,猪肉价格几乎是一周一涨。虽然省商务厅数据显示猪肉零售均价最近微降,但市场上动辄十几元一斤的猪肉,还是让不少人大呼“吃不起”。

  记者近期走访太原各大市场了解了猪肉行情。

  零售方面,太原各大超市、早市的猪肉价格在14元左右;连锁肉店价格从14元至18元不等;少数猪肉店铺售价超过了20元一斤。批发市场方面,截至5月7日,太原河西农产品批发市场、九州农产品批发市场等白条猪批发均价约为每斤11元,零售价则普遍在14元左右。

  相比今年春节前每斤8元的价格,肉价已经翻了一番。

  不仅山西涨价,国内生猪养殖信息网站搜猪网、猪价格网数据显示,近期国内猪肉价格再创新高,个别省市批发价突破了15元,相比之下,山西的猪肉价格还不算“离谱”。

  即便如此,还是有不少老百姓开始“囤货”应对涨价。有的甚至天天去市场看价格,逮住便宜就使劲买。杨裕生就是如此。近两个月来,他几乎天天去家附近的西羊市早市打听猪肉价格,只要“跌”至“心理价位”之下,他就买几斤回来。7日早,太原市西羊市早市的猪肉卖到了每斤17.7元。肉摊前,市民杨裕生有些“小骄傲”地对老伴儿说,“幸亏咱们上星期刚买了十斤,才15元!”

  供不应求,“二师兄”生来就高贵

  猪肉涨价,作为产业链源头,生猪价格怎可能不涨?

  截至5月7日,仔猪每头卖1000元,母猪(50公斤以下)每头卖2000元,出栏价为每斤10元。在三个月前,仔猪只卖600元,母猪卖1500元,出栏价在7.5元左右。

  短短几个月,“二师兄”是怎么做到“生来高贵”的?

  归根结底,还是存栏量少,供不应求。媒体数据显示,截至今年1月底,国内母猪总存栏量只有不到3800万头,远低于2012年底逾5000万头的峰值。

  周边的情况也是如此。榆次得天缘种猪场去年同期的生猪存栏量大约在4000头,此时少了一半。比起养殖大户,寿阳的养殖户高栓六家里仅剩十几头母猪了。实际上,无论规模大小,今年多数养殖场的生猪存栏量都较去年同期下降了一半左右。

  记者调查发现,导致生猪供不应求的原因非常多。

  第一大因素是价格。2013年至今年年初,生猪市场始终处于低迷期,不仅每斤5元左右的出栏价让不少养殖户心灰意冷,各类疾病也让猪出栏率下降,规模化养殖场不再补栏,散户不断退市,导致整体供应量下跌。第二是全国范围内的生猪养殖业近年来都开始实行深度去产能,国家畜牧补贴政策的关注重点也是在规模化养殖户这里,这就增加了养殖户淘汰率,进一步导致供需紧张。

  一来二去,猪价在春节后自然高涨。

  害怕“猪周期”,养殖者不敢盲目入市

  虽然生猪价格冲到了高点,但饲料价格却前所未有地好,大豆2.2元一斤,玉米0.8元一斤,豆粕1.3元一斤……当下养猪的利润也非常高。

  以散户模式计算,一头15公斤左右的仔猪养成125公斤左右的肥猪,饲料成本大约800元,按生猪出栏价每斤10元计算,卖一头猪收入2500元,就算一头仔猪购进价1000元,净利润还能达到700元。如果养殖户有大量母猪,靠卖仔猪挣钱最好,饲料成本只需200元左右,利润却能达千元。散户尚且能挣这么多,规模化养殖场更不用说。

  不过在养殖户看来,猪价高企更让他们担忧,甚至害怕在这个高点入市。“好比炒股,股市一直站在6000点上,你敢炒吗?养殖户追求的是稳定,而不是市场成天大起大落。”左权的养殖户李伟华说。

  然而稳定特别难,榆次得天缘种猪场的负责人说,养猪业素有“猪周期”之说,猪肉价格连续跌三四年,就会有一年大涨。所谓“猪周期”,恰恰是受猪肉价格低迷期影响的养殖户在高点大肆补栏的结果,最终会导致生猪存栏量过高,使猪肉价格再次下跌。

  始终有图一时之利者存在,“猪周期”就难破。山西明一牧业有限公司的销售经理李先生说,目前省内个别地区的生猪出现了“越卖越小”的情况,就是有人大量补栏,不惜购买体量不足的猪,这不仅加大了技术风险,更会使市场走向畸形平衡。

  不过,李经理也表示,这种情况非常少,多数养殖户都对补栏理性看待。“大家都清楚价格高点也是风险高点。所以入市前规模化养殖场要先核算供求关系、疾病风险等,散户也会通过一些渠道对比价格数据。”

  养殖者理性,却也无奈,他们害怕“猪周期”,也无法从“飞天”的猪价上获得信心,只能静观其变。

  调控放储,恐难缓解供需矛盾

  近期发改委等部门数据显示,本周国内仔猪平均价格已经达48.9元/公斤;全国猪粮比已上升至10.56:1,连续6周超过国家调控预警红线;10日山西白条猪批发价每斤12元。伴随着这组数据的是,多地紧急向市场投放储备肉、补贴屠宰企业、鼓励屠宰企业下调结算价等。

  各种调控放储,并没有抑制猪肉价格的上涨,反而让养殖户认为这是打压猪市。为什么?事实上,“二师兄”高贵已经不是消费现象,而是经济问题。

  太原师范学院经济系教授张改枝认为,生猪行情低迷已持续三年多,供求之间的这根弦已经失去张力,调控无法从根本上解决供不应求的问题,且猪价已经是经济形势的直观表现,其上涨趋势及与CPI的关系,也表明国内经济下行和通胀压力加大。

  近三个月“二师兄”对CPI的“高贡献”确实无人能比。国家统计局10日发布4月CPI数据显示,受猪肉供应偏紧影响,居民消费价格环比上涨3.2%,影响CPI环比上涨约0.09个百分点。山西省统计局一季度消费数据中,猪肉价格对CPI贡献涨幅4.2个百分点。


  正因为如此,市场担忧在猪肉价格上涨中一步步加大,导致业内和机构纷纷看空。招商银行经济分析师阎玲表示,下一步猪肉供需缺口或导致食品类CPI回落减缓,通胀压力进一步加大。业内分析人士认为,“猪周期”已经开启,补栏一定要非常谨慎,否则必会输掉这场与“二师兄”的博弈。

  猪价“泡沫”会不会破?什么时候破?猪到底养还是不养?

  几个月来,疯狂的“二师兄”给市场各方带来了一个又一个难题。但对消费者来说,唯一正确的选择就是少吃肉。

  小孙放心肉店前,张美月思考了一分钟,最终决定放弃购买22.5元一斤的猪肉。

  “多吃点菜吧!正好减肥。”

来源:山西新闻网-山西经济日报 本报记者 畅雪

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