ThePigSite.com - news, features, articles and disease information for the pig industry

Sponsor ThePigSite

养猪业新闻

养猪评论:我们能不能拿到猪肉优质奖金?

2016年 6月 1日 星期三

美国 - 上周我们参观了俄亥俄伍斯特的“认证安格斯牛肉”计划总部,加裕总裁兼首席执行官Jim Long写道。

翻译:温鹏
Jim Long在ThePigSite

Jim Long是
加裕(Genesus)育种公司
总裁兼首席执行官

我们的观察:

该计划1978年由“安格斯牛肉”肉牛牧养者启动,目的是确保牛肉良好的口味。它由安格斯肉牛协会拥有。

  • 该计划选出黑毛占51%并且经过USDA(美国农业部)评级的牛,例如评级为优选、精选。
  • 每周大约有65,000头进入认证计划。
  • 包装商需要为每磅认证安格斯牛肉支付一定的费用。包装商为USDA的评级付费。
  • 这个“认证安格斯牛肉”标签已经成为牛肉的优质标签。它能成为优质标签,是因为它提供的是鲜嫩、多汁、美味的牛肉。它要求市场为它提供价格方面的优质奖励。
  • “认证安格斯牛肉”计划自从1978年启动以来,现在已发展为超过100位员工,包括管理人员、厨师和肉品科学家。伍斯特的设施包括办公室,实施广告支持,烹饪学校,印刷馆,以及全套摄像和摄影设施。
  • 精要信息是,他们是一群充满激情的肉品业者,他们承诺于向食品业、零售商、出口商等部门传播优质牛肉(认证安格斯牛肉)的福音。这是个有效的计划。

猪肉

然后我们要问了,为什么猪肉没能创造出那么成功的计划或品牌。

一种让消费者每次买猪肉的时候一看标签就知道它们肯定是美味的、鲜嫩的、多汁的、好吃的猪肉。我们认为一致的口味品质管理的缺乏限制了我们行业在食品服务、饭馆和消费者当中的增长。

这是我们加裕长期以来的激情所在。18年来,我们一直在努力,每周对我们的注册杜洛克进行全面的胴体分析。

杜洛克一直都具有最佳的食用品质。我们所需要做的是维持并改进我们的杜洛克的胴体特征,同时还要改进所有的生产因素。

正如“认证安格斯牛肉”的人们对我们说的,你的生产成本必须要有竞争力,就像安格斯牛一样,因为肉品的优质价格无法弥补竞争力低下造成的损失。他们很大程度上把“认证安格斯牛肉”成功归功于安格斯品种生产性能方面的竞争力,而且这种品种同时还具有口味优良的特点。

随着我们养猪业的演进,迈出下一步的机会就在那里。

一种品牌猪肉产品,一种有口感、有味道、好吃的猪肉。一个不知是一个名称和一个故事的品牌。故事如果不能实际保障产品的一致品质,那么就只是寓言而已。

这是一个挑战,但同时也是一个机会。我们知道消费者们想要口味,这大部分与足够的大理石纹有关。

美国猪腩(咸肉)周五收报$1.72/磅,火腿65.13¢/磅。猪腩(咸肉)具备口感、味道和脂肪。火腿每磅的价格还不到一半,它更瘦,但是没有味道。

市场不会说谎 - 消费者想要口味,他们会为此买单,他们正在为此买单。他们在用自己的钱投票。

生产价格要求更高的猪肉的机会是现实的。把这个机会变为现实要求协同的努力。

“如果你没有品牌,那么你就是日用品” - Phillip Kotler

Randy Schultz

加裕宣布委任Randy Schultz为曼尼托巴销售与技术代表。

Randy到加裕已经一年,一直担任核心场的助理总经理。在那个岗位上,他不仅对加裕核心场,而且对扩繁场和客户经营也了解了很多。

先前在托佩克-诺斯威工作,在该公司位于曼尼托巴伊甸园谷的750头母猪的主核心场担任了12年的生产经理。

托佩克-诺斯威的新闻快讯是这样说的:re. 伊甸园谷:“成为世界上最佳的核心种猪场不是一夜之间完成的,在Randy Schultz(生产经理)的管理和Justin Reimer(育种经理)的辅助下,我们的核心场能够登上巅峰,完全归功于伊甸园谷的这个勤奋、高效的团队。”

Randy全面了解加裕与托佩克-诺斯威的性能对比,并且他的经验包括核心群管理和养猪生产的所有方面。

Randy将负责曼尼托巴全境的工作。他生于曼尼托巴,在Steinbach长大,并且和家人住在那里。

如果您想联系Randy,可以通过下列方式:
204-412-0049
rschultz@genesus.com

作者: Jim Long加裕(Genesus)育种公司总裁兼首席执行官  


如果您想了解更多关于加裕的信息,请访问他们的网站 www.genesus.com

本评论中的观点完全属于作者个人的观点,不代表ThePigSite.com网站及其所有者和管理者的观点。



分享

相关新闻

欧盟及西班牙猪肉市场

来自 General 的新闻  2017年 4月 19日 星期三

俄罗斯猪市报导

来自 俄罗斯 的新闻  2016年11月 16日 星期三

生猪市场报告 - 美国

来自 美国 的新闻  2016年10月 27日 星期四

养猪评论:俄罗斯之旅第二周

来自 俄罗斯 的新闻  2016年 9月 22日 星期四

养猪评论:俄罗斯之旅第一周

来自 俄罗斯 的新闻  2016年 9月 12日 星期一

更多新闻

韩国培育出“绿巨人”猪 浑身是肌肉

来自 南朝鲜 的新闻   2017年 9月 22日 星期五

JBS董事会任命创始人为CEO

来自 巴西 的新闻   2017年 9月 20日 星期三

网易首个线下猪肉专柜开业

来自 中国 的新闻   2017年 9月 19日 星期二

大北农投资12亿元的生猪项目开工

来自 中国 的新闻   2017年 9月 12日 星期二

我们的首要赞助商

合作伙伴