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养猪业新闻

肉丸海参的做法 猪肉海鲜的美食做法

2016年 7月 8日 星期五

主料:海参(水浸)300克



辅料:猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋150克,荸荠50克,

调料:大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)25克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,葱油5克

肉丸海参的做法:

1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀,做成10个直径25厘米的丸子,放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。

2.海参片成大片,沸水中焯出。

3.勺内加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤、酱油、白糖,放入丸子烧透入味,再加入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋大葱油装盘。

来源:新快网

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