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养猪业新闻

只有一半的消费者意识到食品浪费问题

2016年 7月 25日 星期一

美国 - 尽管美国消费者每年扔掉了大约800亿磅的食物,但只有一半的消费者意识到食品浪费的问题。

翻译:温鹏

研究者们还发现,大部分人认为扔掉食物有好处,其中有些没有什么实际根据。

PLOS ONE上发表了一项研究,这是美国食品浪费方面的第二次大规模消费者普查,第一次是关于美国人对食品浪费的态度的。

研究结果提供的数据可用来有目的地找到办法来降低美国消费者每年扔掉的食品数量,该研究的联署作者、俄亥俄州立大学McCormick农业营销与政策教授Brian Roe说。

该研究发现,只有63%的受访者说他们知道食品浪费是个问题。

该研究发现人们对待家庭食品垃圾的态度有一个总的规律。

“总的来说,我们发现人们在食品垃圾方面会考虑三个事情,”该研究联署作者、博士生Danyi Qi说。“他们认为在实践上有好处,例如降低食源疾病的风险,但同时他们也为浪费食物感到内疚。他们也知道他们的行为以及他们的家务管理方式会影响食物浪费的量。”

研究者们说,应该专注于“销售保质期”和“使用保质期”标准的改进方面,因为这些标签常常都与食品安全无关。他们还开发了一个智能手机应用程序,用来更好地测量居家食品垃圾。

ThePigSite新闻小组



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