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养猪业新闻

市民怀疑买到注水肉 小贩称夏天人要出汗猪肉也要出水

2016年 8月 16日 星期二

红网永州站8月15日讯(分站见习记者 成文杰)8月14日,记者接到湖南永州市民夏蕾(化名)投诉,自己从冷水滩区凤凰园宏平市场(珊瑚菜市场)买到的猪肉渗水严重,怀疑买到了注水猪肉。

猪肉切开放置保鲜袋后不断有血水渗出

检测后无法燃烧的餐巾纸

  

  怀疑买到注水猪肉 纸巾按压湿透后无法燃烧

  “这肉有点潮湿,没什么黏性,我给切成小块用保鲜袋装起来,打算放入冰箱,却发现血水越渗越多。”8月13日上午11时左右,夏蕾在凤凰园宏平市场一摊贩处买了一块瘦肉,价格是15元每斤,不料,买回家后发现肉在不断的渗出血水。

  “我怀疑是注水猪肉,于是就在网上找到官方新闻中鉴别注水猪肉的方法”。夏蕾根据网上提供的方法将纸巾贴在猪肉的切面,并且稍微按压,发现纸巾很快湿透了,接着她用火点燃纸巾,却发现纸巾湿透的部分怎么也燃烧不起来。“一般来说,如果是猪油脂的话是可以燃烧的。”夏蕾表示。

  肉贩:夏天人要出汗 猪肉也要出水的

  通过鉴别,夏蕾更加怀疑自己买到的是注水猪肉,8月13日中午,夏蕾拿着肉找到卖肉的摊贩。肉贩表示,夏天人要出汗的,猪肉也会出水的,自己卖出的肉没有问题。“觉得他的说法有点搞笑。”面对这一说法,夏蕾并不认同。

  于是,夏蕾来到凤凰园宏平市场办公室,该办公室工作人员称,自己单位无法判断该肉是否为注水猪肉,需要找质检部门鉴定。

  接下来,夏蕾拨打了冷水滩区食药监局的电话,“加了QQ号,我传了图片给食药监局工作人员。”夏蕾表示,由于是周末,该局工作人员说周一会报给领导审批,再处理。

  民以食为天,本网将持续关注此事进展,后续报道敬请关注!

  相关知识

  在选购肉类食物时,我们该如何避免注水肉呢?以下四招可供参考。

  1、摸:用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

  2、看:注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

  3、压:即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

  4、测:注水肉由于含水率高,可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。



来源:红网 作者:成文杰



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