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养猪业新闻

莱芜黑猪肉备受老年人推崇(山东)

2016年 9月 26日 星期一

莱芜金三黑食品有限公司的莱芜黑猪肉专卖店自前年入驻济南以来,一直深受市民信赖,备受老年消费者推崇。老年人吃猪肉不会使血压升高、体内胆固醇含量增高吗?为此,国内著名肉质研究专家张伟力教授对消费者普遍关心的这些健康问题给予了答复。

“猪肉有个坏名声,就是因为脂肪。但大部分消费者只知其一,不知其二。我们都知道牛肉含有较高饱和脂肪--心脑血管疾病与它的沉淀有关;而莱芜黑猪肉里的脂肪形式跟牛肉不同,主要是单不饱和脂肪,它对人体非常有益。单不饱和脂肪在橄榄油、坚果和鳄梨也含有,已经被证实能降低胆固醇水平,它们也更多的被身体用作燃料,这就意味着更不可能以脂肪形式存储在人体”,张伟力介绍,老年人可放心食用莱芜黑猪肉。

莱芜黑猪肉是磷和铁的主要来源,猪肉中结合的铁易被人体吸收。除此之外,还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰硒、硅、氟等,这些微量元素特别实在某些内脏中,含量较多。猪肉可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。
莱芜黑猪的雪花猪肉除肌内脂肪含量高,肉细嫩多汁外,还富含丰富的肌苷酸、亚麻酸和胶原蛋白。据测定,莱芜猪肌苷酸含量1.54毫克/克,亚麻酸含量1.3毫克/克,总胶原蛋白含量4.13毫克/克,营养价值丰富,肉品品质极高,对此张伟力教授给予了“国际上独一无二”的评价。(文/曹术明)

来源: 济南日报(济南)



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